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Les comparto un poco de este proyecto del cultivo de hoja de bijao, una opción de producción para nuestro campo, que trae infinitos beneficios al medio ambiente. Tuvimos una capacitación en compañía de otros agricultores, donde aprendimos un poco del proceso de recolección de la hoja. Esta iniciativa representa una nueva alternativa para la diversificación de cultivos en nuestra región, el cual promueve la sostenibilidad ambiental, el cuidado del medio ambiente y la dinamización de la economía en nuestro municipio. Esta producción es 100% orgánica y libre de agroquímicos. Se aprovechan subproductos como la pulpa del café y los residuos orgánicos para el lombricultivo, lo que genera compost de alta calidad. Además, se utilizan estiércol de bovinos, equinos y porcinos, junto con otros materiales orgánicos, para enriquecer el suelo de manera natural. Este cultivo también es respetuoso con la fauna local, incluyendo insectos como abejas, mariposas, gusanos y hormigas, ya que su baja producción de maleza evita la erosión y reduce la necesidad de arado o trilla del suelo. Asimismo, la recolección de la hoja de bijao se convierte en una oportunidad laboral para mujeres, especialmente aquellas que son cabeza de familia y encuentran en el campo su principal fuente de sustento. Este proyecto es un ejemplo de cómo podemos diversificar nuestra producción agrícola con alternativas sostenibles. Además, en su transformación, la hoja de bijao contribuye a la conservación del medio ambiente, ya que se utiliza para fabricar platos, cubiertos y vasos biodegradables, reemplazando así el plástico de un solo uso.