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Butterknödelsuppe

Butterknödelsuppe (4-6 Personen) und eingesalzenes Suppengemüse 40 g Butter, Eine Prise Salz, 2 Eier 60-70 g Mehl Etwas Muskatnuss 1 1/2- 1 3/4 L Brühe 2 Esslöffel Suppengemüse Als Erstes den Knödelteig herstellen: Butter mit etwas Salz und Muskatnuss schaumig rühren, Mehl und Eier abwechselnd unterrühren. Vom weichen Teig Knödel formen und in kochende, gut abgeschmeckte Brühe einlegen, zugedeckt 5 Minuten köcheln und 10 Minuten ziehen lassen. Viel Spaß beim Nachkochen Für das eingesalzene Suppengemüse: Zutaten: Eine große Stange Lauch 4 Karotten 4 Petersilienwurzeln 1 Bund Petersilie 1 kI. Knolle Sellerie 2 Bund Kerbel 130 g Salz Kleine Schraubgläser (für insgesamt ca. 700 ml) Zubereitung: Lauch gründlich waschen, gut trocknen und sehr fein schneiden. Karotten, Petersilienwurzeln und Sellerie schälen und mit der Küchenmaschine fein reiben. Die Kräuter waschen, sehr gut trocknen und inklusive der Stängel ebenfalls zerkleinern. Nun alles gut mit dem Salz verrühren und in sterilisierte Schraubgläser geben, festdrücken und zuschrauben. Hält sich im Kühlschrank bis zu einem Jahr. #Butterknödel #Suppe #vegetarisch #vegetarischerezepte #Suppengemüse #Mariannes Rezepte