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Cheesecake de amoras - Receitas Zaffari

O doce preferido do nosso chef só podia ser bem apetitoso. Quem quer provar o cheescake de amoras do #ReceitasZaffari? o/ ---------------------------------- RECEITA ---------------------------------- Cheesecake de amoras (rende 10 fatias) Ingredientes Leite condensado: 1 lata Cream cheese: 500g Creme de leite fresco: 250g Gelatina em folhas: 1 pacote (6 folhas) Geleia de amora: 2 potes Bolacha Maria de chocolate: ½ pacote Manteiga derretida: 120g Modo de Preparo Em uma tigela, coloque o leite condensado e o cream cheese amolecido. Misture o leite condensado e o cream cheese até ficar um creme homogêneo. Hidratar as folhas de gelatina com água gelada. Deixa a manteiga fora da geladeira, até ficar em temperatura ambiente. Quebre as bolachas. Coloque as bolachas no liquidificador e triture até ficarem bem moídas. Em uma tigela pequena, misture o farelo das bolachas com a manteiga, até formar uma massa (se ficar muito "seca", coloque um pouco mais de manteiga) . Modele a massa na base de uma forma redonda antiaderente. Em uma frigideira antiaderente, coloque duas colheres de sopa de nata com as folhas hidratadas. Em fogo brando, dissolva a gelatina. Misture o resto de nata com o creme, sem bater. Leve a gelatina dissolvida ao creme, mexendo sem parar até que volte a ficar homogêneo. Distribua o creme do cheesecake na forma. Leve o creme do cheese cake ao freezer até que a superfície esteja firme. Caso a geleia seja muito grossa, dissolva com um pouco de água em uma panela. Deixe esfriar e cubra o cheesecake com a geleia. Leve normalmente ao freezer. Espere a geleia ficar firme para servir. Dica do Chef Podemos substituir a geleia de amoras por goiabada, geleia de framboesa ou morango. O cheesecake pode ser congelado sem problemas. Retire do freezer um bom tempo antes de servir. ======================== Confira mais vídeos da série Receitas Zaffari aqui: http://migre.me/dJy9N Aprenda a preparar essa e outras receitas também em nosso site: http://www2.zaffari.com.br/receitas/