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Uova alla monachina - ricetta tipica campana

Dove ho assaggiato per la prima volta questo piatto? Durante un indimenticabile tour in moto lungo la costiera amalfitana, ho avuto la fortuna di assaggiare per la prima volta le deliziose uova alla monachina. Era una giornata soleggiata e il paesaggio era mozzafiato mentre mi spostavo da Positano ad Amalfi, con una sosta a Conca dei Marini. Avete presente quella meravigliosa strada che serpeggia lungo la costa? Quella! Profumi inebrianti, un cielo azzurro, il mare…ancora oggi, se dovessi descrivere la vacanza, sicuramente racconterei di quel viaggio. In questo piccolissimo borgo incantevole, che supera di poco i 600 abitanti e in uno scenario indescrivibile, ho scoperto questo piatto tipico che mi ha lasciato un ricordo gustativo indelebile. Le uova alla monachina sono state un'autentica rivelazione, un perfetto equilibrio di sapori e consistenze che ha esaltato la mia esperienza culinaria in questo angolo di paradiso. Qui lo ripropongo a voi, ideale per questo periodo. E allora, come dico sempre…FAVORITE!!!