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如果以美食角度而言，火炭被笑指是沙漠，相信在火炭上班的人不會反對。不過選擇少不代表沒高質選擇，最近有在火炭上班的讀者與餓底報料，有一間新開的冰室，午市賣的雞飯抵食夾大件，餓底當然要幫大家看真一些。 冰室在富豪雪糕車樓上，如果不是閣樓貼着店鋪名字，很容易會走漏眼。上樓後看到裝修很不錯，有些近年流行的港式元素，例如小巴牌、扮懷舊的Poster。座位都算寬闊不會逼狹，但當然隔壁吃甚麼說甚麼，都會看到並聽得一清二楚。言歸正傳說回他們的雞飯，有七款不同款式，海南雞、葱油雞、椒麻雞、手撕雞及鹹雞等，套餐平均五、六十元左右，1/4隻雞，有飯、餐湯及飲品，今時今日來說都算抵食，喜歡吃食雞的人應該會很滿足。 報料餓底推薦的海南雞，除了去骨啖啖肉，雞浸得熟度剛剛好，肉滑又有層肥膏啫喱。「我們每日上午七時左右就回來餐廳，每日浸二、三十隻三黃雞左右。浸雞水裏我們加了葱薑及鹽來浸雞，讓它有少許底味。另外還有些配菜，墊雞的青瓜絲，及用白醋及糖醃製的白蘿蔔和紅蘿蔔。」主廚Will介紹道。海南雞不是配油飯，而是特別用自製滷水汁及很多香料來煮，再加上乾葱，飯很惹味及香。而跟海南雞的醬汁亦與別不同，Will補充道：「海南雞特別配有三款醬汁，就是椒麻汁、麻辣汁及乾葱汁。麻辣味很香，椒麻汁比較辣一些，至於乾葱汁就是葱香。」至於另一個受歡迎的雞飯就是手撕雞，有葱油及鹽焗兩個口味，餓底就推薦鹽焗口味，鹹度剛剛好，有很香的麻油香，再加上自製菜脯，真的很適合用作佐飯。 雞飯之外，作為冰室當然有不同選擇，像很多食客柯打葱油烤雞扒蛋蓋飯，一來份量大，二來自製葱油真的很香。另外因為主廚Will以往主要做西餐，所以餐牌特別加入十多款即炒意粉，全是即叫即炒，不會像坊間茶記冰室，意粉早早煮好，令麵身發脹影響口感。順帶一提，午市套餐加$9可轉特飲，餓底就推薦奶茶紅豆冰，茶味及甜味平衡，紅豆大粒又綿，作為餐後飲品很滿足。 火炭冰室 營業時間：星期一至日 7:30am-5:30pm 星期五及六 7:30am-8:30pm 地址：火炭㘭背灣街14-24號金豪工業大廈二期地下及閣樓 電話：8489 3365 #餓底TV #香港 #香港美食 #美食 #新店發現 #火炭美食 #火炭 #工廈區 #美食沙漠 #冰室 #海南雞 #無骨海南雞 #手撕雞 #麻辣汁 #葱油 #打工仔 #午餐 #奶茶 #紅豆冰 #hkfood #instafood #hkfoodie #hongkongfood #hongkongfoodie #foodie #yum #fotan #lunch ======================== 唔想錯過餓底TV新片🤤 就記住Subscribe YouTube，最緊要CLS🧡 同埋撳鐘仔開啟通知 🛎🛎🛎 而家仲可以助養餓底添喇 🍔🍔🍔 👉🏻 https://linktr.ee/hungrytvhk 👈🏻