Скачать с ютуб WijZijnLimburg: Munzel en Marwa beginnen in Nijswiller Syrisch restaurant Sha'aam, zoals in Damascus в хорошем качестве

WijZijnLimburg: Munzel en Marwa beginnen in Nijswiller Syrisch restaurant Sha'aam, zoals in Damascus

Van Damascus naar Nijswiller. Naar het plaatselijke biljart-cafe, dat een metamorfose ondergaat tot Syrisch restaurant. De buren uit Gulpen en Nijswiller holpen de vluchtelingen uit Damascus. Munzel en Marwa hadden zelf een restaurant in de Syrische hoofdstad, maar vluchtten na de oorlogsgevechten. Via het Taalcafe in Gulpen kwamen ze in contact met Ruud Verhoeven. Die attendeerde het koppel op het leegstaande pand aan de Rijksweg in Nijswiller. "We willen hier echt Syrisch gaan koken. Niet de standaard shoarma, maar echt typische gerechten. Met vlees, maar vooral ook met veel groenten. We hebben ontzettend lekkere vegetarische maaltijden, ik verwacht dat dat wel een succes wordt in deze tijd", aldus Marwa al Dabbur. Samen met haar vier kinderen reisde ze in 2016 haar man achterna, die naar Nederland gevlucht was. De familie streek neer in Bocholtz, en ziet un droom nu uitkomen bij Eetcafe-Biljart Wehner-Van Os, zoals nog altijd op de voorgevel staat. Voor de verbouwing kregen Munzel en Marwa veel hulp van buren uit de omgeving. Het deed hun denken aan hun geboorteland. "Als iemand bij ons hulp nodig heeft, komen vrienden en familie direct. Zonder geld, zonder afspraak, zonder verplichting. Dat was hier ook." Het restaurant in het Heuvelland gaat Sha'aam heten, de oude naam van de stad Damascus. In de keuken krijgen ze hulp van familie: hun oudste dochter springt bij, en uit Rotterdam kwam een zus van Munzel, die eerder in de catering werkte. "Door de coronamaatregelen kunnen we nog geen mensen ontvangen, maar we gaan wel maaltijden maken om af te halen. Het is alleen nog even wachten op de afzuigkap. Die was maanden geleden al besteld. Zo gauw die komt, gaan we beginnen". #WijZijnLimburg