Carne de Porco c/ Moyashi, à Moda a Chinesa. скачать в хорошем качестве

Carne de Porco c/ Moyashi, à Moda a Chinesa.

Tenho essa receita comigo há uns 50 anos. É um verdadeiro prato clássico da cozinha chinesa, pelo sabor especial do tempero e pela crocância do broto de feijão (moyashi). Vale a pena experimentar! CARNE DE PORCO COM MOYASHI (Vídeo Marcos Kim) Ingredientes: • 280g de permil de porco cortado em fatias finas • 256g de moyashi (broto de feijão) – 1 pacote • ½ pimentão verde picado fininho de comprido (3mmx 4 cm) +- 45g • ½ pimentão vermelho picado fininho de comprido (3mmx 4 cm) +-45g • ½ maço de cebolinha picado fininho de comprido (3mmx 4 cm) +- 20g Usar 2 colheres (sopa) óleo para fritar as verduras e 2 a 3 colheres p/ carne Tempero da carne: • 2 colheres (sopa) de saquê seco • 1 ½ colher (sopa) de óleo • 1 ½ colher (sopa) de amido de milho • 1 clara de ovo • 3 colheres (sopa) de shoyu • 1 colher (chá) sal • 1colher rasa (café) pimenta-do-reino • 1 colher rasa (café) Aji-no-moto • ½ limão Modo de preparo: Misture todos os ingredientes na carne e deixe marinando por no mínimo 1 hora para que carne absorva o tempero. Tempero acabamento: • 1 colher de sopa rasa de açúcar Modo de preparo: Na panela wok, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e esquente até fumegar. Coloque o moyashi e frite até começar a murchar. Depois adicione os pimentões e mexa bem até cozinhar um pouco e no finalzinho coloque a cebolinha. Não cozinhar muito. O ideal é que fique crocante. Despreze o líquido que ficar no fundo do wok. Retire da panela para cessar o cozimento. Reserve. Limpe e seque a panela wok e volte para o fogo. Coloque 3 colheres (sopa) de óleo e assim que começar a fumegar, junte a carne de porco temperada adicione o açúcar. Misture tudo prove se está ok o tempero. No vídeo, adicionamos mais 2 colheres (sopa) shoyu. Coloque numa travessa e sirva imediatamente acompanhado de arroz.