Карамельный тарт с бананами скачать в хорошем качестве

Карамельный тарт с бананами

Карамельный тарт с бананами Ингредиенты: Для теста: мука - 250 г сахарная пудра - 45 г охлаждённое сливочное масло - 150 г яйцо - 1 шт. Для начинки: сливочное масло - 150 г сгущённое молоко - 260 г тростниковый сахар - 150 г ванильный экстракт - 1 ч.л. банан - 1-2 шт. охлажденные сливки 33-35% - 200 мл сахарная пудра - 1 ст.л. сок лимона - 1 ст.л. тертый шоколад 1) Приготовить песочное тесто. 1) В миске смешать муку и сахарную пудру. Добавить охлажденное сливочное масло нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить яйцо, и замесить тесто. 2) Готовое тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 1 час. 3)Разогреть духовку до 180°С. 4) Рабочую поверхность присыпать мукой.Достать тесто из холодильника, раскатать в пласт толщиной около 3 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму диаметром 23 см, аккуратно разровнять по бортикам. Срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз (горох, фасоль, рис). 5) Выпекать 20 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать еще 10 минут. Края тарта должны слегка подрумянится. 6) Достать основу из духовки и дать полностью остыть. 7) Приготовить начинку. В сотейнике соединить тростниковый сахар, сгущенное молоко, ванильный экстракт и сливочное масло. Поставить сотейник на средний огонь и довести массу до кипения, постоянно помешивая варить 5-7 минут. Масса должна слегка загустеть. Снять с огня. 8) Карамельную массу залить в тарт и дать полностью остыть. 9) Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. 10) Банан полить лимонным соком и нарезать дольками. 11) Верх тарта заполнить дольками банана. Сверху выложить взбитые сливки и украсить шоколадом. Приятного аппетита!