Забытое бобовое, которое спасало целые области от голода скачать в хорошем качестве

Забытое бобовое, которое спасало целые области от голода

Это история бобовой культуры, которая проигрывает гороху только в популярности. Чина - растение, пережившее неурожаи хлебов, картофельные эпидемии и столетия забвения. Её называли «мышиным горохом», «журавлиным стручком» и «овсяной чечевицей». Она кормила русские деревни, когда настоящий горох дорожал, а чечевица становилась роскошью. В неурожайные годы XIX века именно чина заменяла животный белок для миллионов крестьян. Её размалывали в муку, варили похлёбки, добавляли в хлеб - одно растение давало и зерно, и зелёный корм скоту. Мы расскажем, почему культура с 24% белка, способностью расти на бедных почвах и урожайностью до 15 центнеров с гектара превратилась в «опасный сорняк». Как растение, которое не требовало удобрений и выдерживало засуху, объявили «непригодным для человека». И почему бобовая, обогащающая почву азотом лучше любого удобрения, исчезла из севооборотов, кулинарных книг и коллективной памяти. Вы узнаете, как работает продовольственная цензура: почему одни культуры получают статус «суперфуда», а другие - клеймо «токсичных». Чина не требовала сложной агротехники. Один гектар давал белок для десятков семей. Одна грядка заменяла половину мясного рациона. И именно поэтому её вычеркнули из разрешённых посевов. Это не ботаническая справка - это расследование о том, как знания уничтожают, когда они дают людям независимость. О том, почему неприхотливость выращивания опаснее для агрохимической индустрии, чем любые экологические манифесты. Чина возвращается. Не как крестьянский атавизм, а как альтернатива. Альтернатива импортному белку, химическим удобрениям и продовольственной зависимости. Символ того, что питание может быть автономным, земля - самовосстанавливающейся, а традиции - живыми. Это история не про бобовую культуру. Это история про агрономическую независимость, которую у нас отобрали, - и которую можно вернуть одним пакетом семян. Дисклеймер: Данный ролик является научно-популярным и художественным произведением. Некоторые факты, оценки и интерпретации могут быть упрощены, обобщены или представлены в драматизированной форме для повышения зрительского интереса. Мы настоятельно рекомендуем зрителям самостоятельно проверять информацию, обращаясь к первоисточникам: историческим документам, агрономическим справочникам и научным исследованиям. Автор не несёт ответственности за решения, принятые на основе данного материала. Чина посевная (Lathyrus sativus) при длительном монотонном употреблении может вызывать латиризм. Если вы планируете выращивать чину или использовать её в питании, проконсультируйтесь со специалистами по агрономии и диетологии. Источники: Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. — Л.: Колос, 1971. — 752 с. Вавилов Н. И. Избранные труды. Т. 2. Происхождение и география культурных растений. — М.–Л.: Наука, 1965 Скурихин И. М., Волгарев М. Н. (ред.) Химический состав пищевых продуктов. Книги 1–2. — М.: Агропромиздат, 1987