Rácz Jenő SPAR Mesterkurzus 1. - Közös főzés sertéstarja káposztás kuszkusszal recept скачать в хорошем качестве

Rácz Jenő SPAR Mesterkurzus 1. - Közös főzés sertéstarja káposztás kuszkusszal recept

Rácz Jenő a SPAR Mesterkurzus nyereményjáték győztesét látta vendégül a konyhájában, hogy közösen készítsenek el egy ínycsiklandozó ételt, sertéstarját káposztás kuszkusszal és ultimate mustáros burgonyapürével. Főzésre fel! Recept: https://www.spar.hu/gasztro-eletmod/r... Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók 2 főre: A burgonyapüréhez: 500 g burgonya só 200 g vaj 100 ml tej 1 ek magos dijoni mustár A kuszkuszhoz: 600 ml víz só 200 g kuszkusz 2 ek olívaolaj A salsához: 150 g lila káposzta 150 g ananász 1 fej lila hagyma 50 g mazsola só, bors 40 ml olívaolaj 0,5 db lime leve és reszelt héja A húshoz: 300 g sertéstarja 2 ek olívaolaj só, bors A tükörtojáshoz: 1 tk vaj 2 db tojás A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sós, forrásban lévő vízben puhára főzzük. Burgonyanyomóval áttörjük és egy habverővel elkeverjük benne a vajat és a tejet, végül pedig mustárral ízesítjük. A kuszkuszhoz a vizet felforraljuk, sózzuk, és beleszórjuk a kuszkuszt, majd beleöntjük az olívaolajat is. Elkeverjük, lefedjük és állni hagyjuk, amíg a kuszkusz beszívja a folyadékot. A salsához a lila káposztát és az ananászt apró kockákra vágjuk, a lila hagymát pedig finomra, és a mazsolával együtt összekeverjük egy keverőtálban. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és reszelt lime-héjjal, illetve a lime levével ízesítjük. Ezután belekeverjük a megpárolódott kuszkuszt is. A húst bekenjük olívaolajjal és füstölésig hevített serpenyőben kérgesítjük, majd 150 fokra előmelegített sütőben 3 percig sütjük, aztán félretesszük pihenni, 1 perc után pedig fordítunk rajta egyet, és sózzuk, borsozzuk. A tojásokból egy kevés vajon tükörtojást sütünk. Tálalásnál a húsra halmozzuk a kuszkuszsalátát, erre teszünk egy tükörtojást és mellé kanalazunk a burgonyapüréből. Jó étvágyat! Minőség. Szeretem. Spar. Csatlakozz a SPAR Magyarország vásárlói közösségéhez:   / sparmagyarorszag     / sparmagyarorszag   #sparmagyarország #Ráczjenő #recept