Recette pizza/ وصفة البيتزا скачать в хорошем качестве

Recette pizza/ وصفة البيتزا

لعجينة البيتزا: 600 غ دقيق 100 غ سميد رقيق جدا (فينو) في حالة عدم وجود السميد يمكن استبدال الكمية بالدقيق 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر 2 غ من خميرة الخبز ( اي ما يعادل ملعقة صغيرة ) ماء عادي بحرارة المطبخ الطريقة: تخلط جميع المكونات و تعجن العجينة جيدا توضع العجينة في علبة تدهن بزيت الزيتون و توضع في الثلاجة ليلة كاملة ( من 6 ساعات الى ليلة كاملة) ستتخمر ببطئ. تخرج العجينة من الثلاجة (يجب إخراج العجينة من الثلاجة ساعة الى ساعتين قبل طهيها. و تشكل كويرات تترك حتى تأخد حرارة المطبخ ليسهل تشكيلها . يسخن الفرن بالمروحة على أقصى درجة نترك صينية في الفرن تسخن جيدا لكي نضع فيها البيتزا تحضر صلصة الطماطم؛ و بعدها عندما تبرد قليلا ، نفرد العجينة فوق السميد الرقيق ( الفينو) تدهن بزيت الزيتون و توضع فوقها الصلصة و الجبن و الزيتون توضع البيتزا فوق الصينية الساخنة ستأخذ من 8 إلى 10 دقائق هذه مقادير 6 بيتزات متوسطة. بالنسبة لي عجنت العجينة على الساعة السابعة مساء ا و تركتها في الثلاجة ليلة كاملة و في اليوم الموالي اخرجتها من الثلاجة على الساعة الخامسة مساء ا لاحضرها للعشاء. يمكن ايضا تحضيرها لوجبة الغذاء هنا يمكن اخراجها ساعتين من قبل Recette pizza: Pour 6 pizzas moyennes: 600 g de farine 100 g de semoule très fine 3càs d'huile d'olive 1càc de sel 1càc de sucre 2 g de levure boulanger ( soit une petite cuillère) Eau froide( du robinet) Préparation; préparer la pâte à pizza à l'avance: mélanger tous les ingrédients bien pétrir mettre le mélange dans une boite badigeonner d'huile d'olive et laisser lever au réfrigérateur. La pâte peut ainsi reposer de 5 h à une nuit avant d'être garnie et mise au four. La sortir du réfrigérateur 1 h ( ca dépend de la météo) avant de la travailler, la garnir et la cuire. Une fois étalée badigeonner la pâte d'huile d'olive avant d'ajouter la garniture Pour la cuisson: Chauffer le four en mode chaleur tournante ( ventilateur) au maximum, y placer la plaque à cuisson pour qu'elle chauffe , puis mettre la pizza à cuire.