Falafel și vânătă crocantă cu sos tzatziki скачать в хорошем качестве

Falafel și vânătă crocantă cu sos tzatziki

Astăzi gătim cea mai simplă rețetă de falafel, vânătă crocantă cu un sos tzatziki reinventat. Un platou potrivit pentru weekend-urile în familie. A ieșit foarte gustos, crocant și mult mai sănătos decât în restaurantele fast-food. Parteneri generali: Coca-Cola Moldova https://www.coca-cola.md/home https://instagram.com/cocacola.moldov...   / cocacolamd   INGREDIENTE: 300 gr. de naut 2 vinete medii Făină de grâu Amidon de porumb Iaurt vegetal 2 castraveți proaspeți 1 ceapă 1 lămâie Verdeață Condimente Sare Piper Ulei de floarea soarelui MOD DE PREPARARE: Năutul se lasă la hidratat pe noapte. Când vă apucați de gătit îl uscați bine cu un prosop și îl puneți la cuptor pentru încă 10 minute la 100°C, pentru a elimina umezeala în exces. Între timp pregătim vinetele. Puteți folosi de asemenea dovlecei, morcovi, cartofi, etc. Dar eu totuși prefer vinetele crispy. Tăiem legumele sub formă de bastonașe. Le punem într-un castron, adăugăm sare și scuturăm vasul pentru ca vinetel să lase suc și să eliminăm un pic din amărăciune. Curățăm ceapa. ¼ din ea tăiem mărunt. Adăugăm zest de lămâie, mentă, un pic de busuioc, pătrunjel, usturoi și sare. Adăugăm năutul uscat și tocăm totul cu un robotul de bucătărie. Toată masa mărunțită o vom muta într-un vas încăpător. Foarte important este să presăm bine pasta noastră cu o lingură. Trebuie să eliminăm tot aerul din ea. Acoperim aderent cu o folie, pentru ca să nu interacționeze ingredientele cu aerul, să nu se oxideze. Punem totul la frigider pentru 2-3 ore. În continuare pregătim un aluat clasic pentru tempura în care vom prăji vinetele. Amestecăm 1/1 făină de grâu cu amidon de porumb și adăugăm un pic de apă. Pentru aromă adăugăm paprică afumată și piper. Muiem și tăvălim bine vinetele în acest aluat. Încingem uleiul într-o cratiță. Scufundăm câte 4-5 bucăți de vinetele tempura în ulei. Dacă vă doriți vinetele și mai crocante le mai tăvăliți un pic în amidon de porumb. Când legumele prind crustă, le scoatem și le aranjăm pe o tavă cu șervețele de bucătărie care vor absorbi surplusul de ulei. Presărăm cu sare și paprică. Pentru a prăji falafelul putem folosi același ulei doar că trebuie să îl curățăm. Îl lăsăm să se răcească, tot amidonul se va așează la fundul cratiței. Astfel îl vom putea strecura într-o tigaie. Din năutul cu condimente facem biluțe și le scufundăm în uleiul încins pentru 3-4 minute pe fiecare parte. Pentru tzatziki, într-un vas amestecăm iaurt vegetal, 2 castraveți tăiați cubulețe mărunte(sau îi dați prin răzătoare), mentă, zeamă de lămâie, usturoi, sare și piper. Aranjăm platoul. Presărăm cu verdeață. Savurăm! 🔝 Producție Six Points Media   / sixpoints.media   https://www.sixpoints.media 👍 Urmărește-mă și pe: Instagram:   / alexandru_comerzan   Facebook:   / chefalexandrucomerzan   #retetevideo #chefilacutite #alexandrucomerzan