БОМБИЧЕСКАЯ Чиабатта БЕЗ ЗАМЕСА - Ютуб удалил мою Чиабатту скачать в хорошем качестве

БОМБИЧЕСКАЯ Чиабатта БЕЗ ЗАМЕСА - Ютуб удалил мою Чиабатту

❗️Мой авторский КУРС приготовления Хрустящего НАПОЛЕОНА из настоящего СЛОЕНОГО ТЕСТА! в домашних условиях без специальных инструментов. В курсе 7 подробных ВИДЕОУРОКОВ (включая Бонусный урок) + текстовый рецепт 👉🏻Курс уже здесь 👉🏻 https://crecipe.vercel.app 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰 __________________________________________ 🔹Ингредиенты для теста: 1 кг белой пшеничной муки в/с с белком 10-11% (можно, конечно, использовать муку с белком выше) 800 мл воды комнатной температуры 30-50 г растительного масла - лучше оливкового 20 г соли 10-12 г свежих прессованных дрожжей (или 4-5 г сухих дрожжей) 🔸Если используете сухие дрожжи, то их активность лучше проверить, смешав 1 ч.л. дрожжей с 1 ч.л. сахара в стакане тепловатой воды - если через 15 минут появляется пена на поверхности воды, значит дрожжи рабочие, можно смело их использовать. 🔹Размер моей стеклянной формы: 35/24/7 см, также очень удобно готовить тесто в пластиковом контейнере с крышкой (объемом 5-6 л). 🔸Ферментация на столе до двух часов с тремя вытягиваниями, далее в холоде 8-16 часов; если оставить в холоде на сутки, то дрожжей тогда изначально можно добавить чуть меньше (скажем, 8 г свежих дрожжей) 🔹ВЫПЕЧКА: температура 240°С, первые 5 минут режим верх-низ, далее можно включить конвекцию для равномерного цвета. Пар желателен, но вовсе не обязателен. Общее время выпечки от 15 до 30 минут - зависит от вашей духовки и размера заготовок. ___________________________________ 🥖 Homemade Ciabatta – Easy and Airy! Here’s what you’ll need 👇 🔹 Dough Ingredients: • 1 kg white wheat flour (high grade) with 10–11% protein (you can use stronger flour too — it’ll still work beautifully) • 800 ml room temperature water • 30–50 g vegetable oil — olive oil gives the best flavor • 20 g salt • 10–12 g fresh yeast (or 4–5 g dry yeast) ⸻ 🔸 Using Dry Yeast? Let’s make sure it’s active before you start! Mix 1 tsp dry yeast with 1 tsp sugar in a glass of warm (not hot!) water. If a nice foam forms on top after about 15 minutes, your yeast is alive and ready to go 💪 ⸻ 🔹 Fermentation & Resting: I use a 35 × 24 × 7 cm glass dish, but a 5–6 L plastic container with a lid works great too. Let the dough rest at room temperature for up to 2 hours, doing three stretch-and-folds in between. Then refrigerate for 8–16 hours. If you’re leaving it in the fridge for a full day, you can slightly reduce the yeast (around 8 g fresh yeast is enough). ⸻ 🔸 Baking Time! Preheat your oven to 240°C (465°F). Start with top and bottom heat for the first 5 minutes, then turn on convection for an even golden crust. A bit of steam helps, but it’s totally optional. Bake for 15–30 minutes, depending on your oven and the size of your loaves. ⸻ ✨ Enjoy your light, crispy, and flavorful homemade ciabatta — perfect with olive oil, butter, or your favorite spread! *********************************** Пообщаться со мной можно И НУЖНО в комментариях под видео, а также здесь: Instagram https://instagram.com/oksana_levi_lev... Facebook   / oksana-levi-102186908217460   *********************************** Смотрите также видеорецепты из плейлистов: СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ    • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ   *********************************** ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ    • ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ   *********************************** БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ    • БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ   *********************************** ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ И ГАРНИРЫ    • ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ  И ГАРНИРЫ   *********************************** ЗАКУСКИ/САЛАТЫ    • ЗАКУСКИ/САЛАТЫ   *********************************** СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО    • СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО   *********************************** ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ    • ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ   *********************************** ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА    • ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА   *********************************** ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА    • Плейлист   *********************************** ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ    • ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ   *********************************** ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ    • ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ   *********************************** МЯСНЫЕ БЛЮДА    • МЯСНЫЕ БЛЮДА   #оксаналеви#оксаналеві#чиабатта#домашнийхлеб #рецептчиабатты #тестоДляПиццы #итальянскийхлеб #хрустящаякорочка #выпечкадома #готовимдома #простыерецепты #вкусноипросто #кулинарныйканал #homemadebreadcrispybread #noyeastbread #freshbread #bakingathome