信州手打ち二八蕎麦　Vol.1　20200221 скачать в хорошем качестве

信州手打ち二八蕎麦　Vol.1　20200221

現代は多忙だ！ゆっくりする暇もないほど多くの人が働いている。それに追い打ちをかけるのがスマホだ。自分は何のために生きているのだろうかと、何のために生きようとしているのかと、常日頃から自問自答することも極めて大事だ！ 江戸時代の宿場へ出かけたり、美しい景色を堪能する旅に出たり、温泉に浸かって疲れを癒したり、人生の旅の途中で、昼食は蕎麦を賞味し、ルチンを摂取して延命を図ってみては・・・と問いかけたい！ 十割蕎麦にしろ、二八蕎麦にしろ、美味しい蕎麦にはつやつやの透明感がある。しかし透明感のない蕎麦でも美味しい蕎麦もある。打つ側の手打ち蕎麦の奥義は深遠だが、食べる側も体調を万全としないと蕎麦の繊細な風味を理解できない。一例として軽登山に出掛け、リフレッシュして里に下りてから蕎麦を賞味すると、美味しい蕎麦の味を普段より格段に感じ取れる！このことは打つ側の技量ばかりか、食べる側の体調も如何に大事かを示唆していると思います。 今回は信州の手打ち二八蕎麦を紹介する。蕎麦は、“そば米”や“そばがき”として食べられていた時代から、そば切りが発明され、現代の蕎麦へ発展した歴史があります。そば切り発祥の地、中山道本山宿から映像は始まります。今更ですが、二八は小麦粉とそば粉（2：8）を混ぜ、小麦粉のグルテンをつなぎとして利用した蕎麦です。 音楽はYouTube Audio Libraryからダウンロードして使用。