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Quindim

DO BRASIL, COM MUITO COCO, PARA CRIANÇAS E ADULTOS. Tempo: mais de 1 hora Rende: 6 - 8 porções Tipo de prato: sobremesa Categoria: Doces e sobremesas Ingrediente Principal: Ovos Culinária internacional: Brasileira Tipo de dieta: - Ingredientes 6 gemas 225 gramas de açúcar meia colher de sopa de margarina derretida 1 coco e meio ralado 1 limão Um quarto de xícara de água Modo de preparo 1-Faça uma calda. Para isto, coloque em uma panela o açúcar, a água e umas gotas de suco de limão. Misture só no inicio para evitar a cristalização. 2-Quando começar a ferver, com um pincel úmido, retire o açúcar dos lados, para não queimar. Retire do fogo e deixe esfriar bem. 3-Separe as claras das gemas e tampe com um filme plástico, para não secarem. Abra o coco e reserve a água. Com uma faca pequena e bem amolada, retire a pele e rale. Deve ficar grosso para manter a textura durante o cozimento. Reserve numa vasilha. 4-Adicione as gemas, a margarina e por último, a calda. Misture bem. Coloque uma base de papel em uma assadeira com bordas altas, para evitar que as fôrmas se mexam durante a cocção. 5-Encha as forminhas previamente untadas. Coloque água na travessa até a metade, para assarem de forma uniforme. Coloque no forno a 180º até dourar. Deixe esfriar no mínimo por 8 horas e com muito cuidado, retire das fôrmas.