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정월대보름 상차림, 그리고 음식의 의미

매년 건강과 행복을 기원하며 정월대보름에차려먹는 한상 오곡밥 재료 찹쌀 600g 수수 200g 조 200g 팥 200g 밤 250g 팥 삶은 물 350ml 설탕 1T 소금 1/2T 만드는 순서 1. 하루 전날 수수와 조는 물에 담궈 불린다. 2. 찹쌀은 1시간 불리고 팥은 압력밥솥에 넣고 센불로 15분 삶는다. 3. 찜기에 면보를 깔고 찹쌀, 수수, 조, 팥, 밤을 넣고 잘 섞어 센불로 찌다가 김이 오르면 중불로 낮춘다. 4. 팥 삶은 물 350ml, 소금1/2T, 설탕 1T를 넣고 잘 섞어 준비한다. 5. 20분경과 후 뚜껑을 열고 팥물 1/2을 골고루 뿌리며 밥을 섞어 뚜껑을 덮는다. 8. 40분경과 후 남은 팥물1/2을 뿌리며 밥을 섞어 뚜껑을 덮는다. 9. 1시간이 되면 불을 끄고 10분 뜸을 들인다. 대구탕 재료 냉동대구 1/4마리 무 1/2개 물 1L 대파 1대 두부 1대 굵은소금 1T 만드는 순서 1. 냄비에 무 1/2을 나박나박 썰어 넣고 10분 끓인다. 2. 대구를 넣고 20분 끓여 대구가 익으면 굵은소금 3/4T, 두부, 대파를 넣어 뚜껑을 닫고 3분 끓인다. (생대구는 10분만 끓여도 된다.) 나물 재료 삶은고사리 260g 다래순 80g 피마자 160g 말린호박 무 1/2개 시금치 330g 콩나물 200g 소금 조선간장 들기름 참기름 통깨 하루 전날 다래순과 피마자를 끓는 물에 넣고 15분 삶아 각각 분리해 꺼내어 찬물에 2-3번 헹군다. 다시 냄비에 넣고 물을 데워 따뜻한 물로 불려둔다. 고사리나물 1. 달군 팬에 들기름 2T, 고사리, 조선간장 1T를 넣고 손으로 조물거리며 볶다가 뚜껑을 덮고 40초 찐다. 2. 통깨 1T, 참기름 1T를 넣고 잘 버무려준다. 다래순나물 1. 달군 팬에 들기름 3T, 다래순, 조선간장 30ml를 넣고 손으로 조물거리며 볶다가 뚜껑을 덮고 1분 30초 찐다. 2. 통깨 1T, 참기름 1T를 넣고 잘 버무린다. 피마자나물 1. 달군 팬에 들기름 3T, 다래순, 조선간장 30ml를 넣고 손으로 조물거리며 볶다가 뚜껑을 덮고 1분 30초 찐다. 2. 통깨 2T, 참기름 1T를 넣고 잘 버무린다. 무나물 1. 무 1/2을 얇게 채썬다. 2. 냄비에 무, 굵은소금 1/3T, 물 100ml를 넣고 섞은 다음 뚜껑을 덮어 센불로 6분 삶는다. 3. 한 김 식힌 후 참기름 1T, 통깨 1T를 넣어 버무린다. 시금치나물 1. 2~3줄기정도를 하나로 생각하고 자르며 다듬는다. 2. 끓는 물에 굵은소금 1/3T, 시금치를 넣고 40초 데친다. 3. 찬물로 여러 번 헹궈 물기를 짠다. 4. 소금 1/4T, 통깨 1T, 참기름 1과 1/2T를 넣고 버무린다. 콩나물무침 1. 꼬리를 떼고 깨끗이 씻는다. 2. 냄비에 콩나물, 물 100ml, 굵은소금 1/3t를 넣고 섞은 다음 뚜껑을 덮고 끓여 김이 오르면 뚜껑을 열고 불을 끈다. 3. 한 김 식힌 후 참기름 1/2T, 통깨 1T를 넣고 버무린다. 호박들깨찜 1. 물에 담궈 1시간 불린다. 2. 냄비에 들깨물 350ml, 물 100ml, 소금 1t를 넣고 5분간 끓인다. *들깨물 1. 통들깨 40g, 불린쌀 1T, 물 200ml를 넣고 믹서기에 간다. 2. 물 300ml를 넣고 한번 더 갈아 체에 거른다. 정월대보름에 한 해 건강과 행복을 기원하며 늘 먹던 음식으로 한상 차렸어요. 좋은 소식만 듣기를 기원하는 ‘귀밝이술’ 건강을 기원하는 ‘오곡밥’ 찬물대신 먹었던 ‘맑은 국’ 더위를 피하게 해주는 ‘묵은나물’ 부를 쌈 싸듯이 가져 올 수 있다는 뜻의 ‘복쌈’ 건강을 기원하며 먹은 ‘두부’ 부스럼이 생기지 않기를 기원하는 ‘부럼’ 매년 정성으로 차려 의미 있게 먹고 걱정 없이 1년을 보낸 것 같아요. 저에게는 또 하나의 명절이기도 하죠. 다가 오는 정월대보름에 한상 푸짐하게 차려 가족들과 건강과 행복을 기원하며 맛있는 식사 한끼 드셨으면 해요. 꼭 만들어 보세요^^ #정월대보름음식#정월대보름음식만드는법#정월대보름음식레시피#정월대보름음식의미#정월대보름에먹는음식#귀밝이술#오곡밥#오곡밥만드는법#오곡밥레시피#대구탕#묵은나물#묵은나물만드는법#묵은나물레시피#복쌈#부럼#한식#recipes#koreanfood#foodrecipes#방짜유기#놋담#우크릿#우여사의비밀레시피 이 영상은 행복고흥체를 사용하여 제작 되었습니다.