Баварское пшеничное пиво в домашних условиях скачать в хорошем качестве

Баварское пшеничное пиво в домашних условиях

Привет, в этом видео, я показал как сварил пшеничное пиво в Баварском стиле, но отошел от оригинального рецепта. Оригинальный рецепт рассчитан на 20 литров : 2кг светлого пшеничного солода 1,7 кг солода пилзнер 400г светлого карамельного солода (цветностью до 10 по EBC) 20г хмеля Tettnanger (45 минут) Подходящие штаммы дрожжей; WB-06, WLP300, 3068 (так написано в книге, я не все штаммы нашел) Глюкоза или декстроза для карбонизации 10г на литр. Смешайте весь солод с 12 л воды, нагретой до 73 °C. Температура затора должна получиться в пределах 66–68 °C. Выдержите 60 ми-нут. Поднимите температуру затора кипятком до 71 °C и выдержите еще 15 минут. В процессе фильтрации промывайте зерно горячей водой (температура 78 °C) до получения 23,5 л сусла. Кипячение 60 минут , 15 без хмеля. Основное брожение 7 дней температура 20-23 °С 10 дней вторичное брожение Рецепт с моими изменениями : 2кг светлого пшеничного солода 3кг солода Пилсен 500г карамельного солода (цветность 20-40 по EBC) 25г хмеляTettnanger (45 минут) Дрожжи Mangrove Jacks М20 Декстроза 8 г на литр У меня брожение заняло 8 дней и 3 дня вторичного 22-25 °С Удачных варок, мне мой рецепт нравится больше.)