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Torta vasca de chocolate | Pastel de queso quemado

La tarta, torta vasca o pastel de queso quemado, es como un cheesecake sin base, que busca el efecto opuesto donde la superficie se quema, aún conservando un centro bien cremoso. Esta vez, vamos con una versión se chocolate, muy fácil de hacer, con todos los tips para que te salga perfecta🍫💛 --- 00:00 Intro 01:11 Torta 02:24 Cocción 03:42 Desmolde --- Torta vasca de chocolate | Pastel de queso quemado Rendimiento: 🍫1 molde de 20 cm de diámetro aprox. Ingredientes: Torta vasca de chocolate: 🍫270g de chocolate cobertura/taza semiamargo 🍫390g de crema de leche doble 🍫700g de queso crema firme 🍫140g de azúcar impalpable 🍫10g de cacao amargo 🍫15g de harina 0000 🍫2g de sal fina 🍫260g de huevos* *Son 5 huevos aprox, combiene romperlos y pesar su interior. Para acompañar (opcional): 🍫Crema batida 🍫Fruta fresca Receta completa escrita: 🍫https://lacocinadecalu.com.ar/torta-v... --- ¿Qué te pareció la receta? ¿Tenés alguna duda? Te leemos en comentarios 🙌🏻 Te invitamos a darle like al video 😋 y suscribirte a nuestro canal para más recetas💜 --- Conocé nuestros cursos online de pastelería y seguinos en nuestras redes 💓 Cursos online: https://lacocinadecalu.com.ar/categor... Web: https://lacocinadecalu.com.ar Instagram:   / lacocinadecalu   Tik tok:   / lacocinadecalu