Ragu bolognese скачать в хорошем качестве

Ragu bolognese

Zakladam, ze nawet siedmiu osobom nie bedzie chciało się odtworzyć tego przepisu, ale Ci, którzy to zrobią, będą zachwyceni. 1. Prawilne Ragù Bolognese Ten sos charakteryzuje się długim, wolnym gotowaniem. Składniki • Pancetta (lub surowy boczek) • Wołowina (mielona) • Marchewka • Seler naciowy • Cebula • Wino (do podlewania) • Koncentrat pomidorowy (1 łyżeczka) • Bulion • Passata (przecier pomidorowy) • Mleko • Sól i pieprz • Parmezan (do posypania) • Oliwa (do smażenia) • Bazylia (do ozdoby, opcjonalnie) Przygotowanie Ragù 1. Soffritto i Pancetta: W pierwszej kolejności pokrój w drobną kostkę marchewkę, seler naciowy i cebulę. Wszystko przesmaż, zaczynając OD pancetty, aby wytopić tłuszcz. 2. Mięso i Wino: Następnie dodaj wołowinę. Smaż mięso, aż nabierze brązowego koloru. Dolej wino. 3. Baza Sosu: Dodaj koncentrat pomidorowy, bulion oraz passatę. 4. Duszenie: Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolniutkim ogniu przez około 3 godziny. Sos ma sobie "dochodzić". 5. Wykończenie: Pod koniec gotowania wykończ sos mlekiem. Gotuj jeszcze przez 15 minut. Dopraw solą i pieprzem. 6. Serwowanie: Połącz ragù z makaronem, posyp niewielką ilością Parmezanu i odrobiną bazylii dla ozdoby. 2. Domowy Makaron Jajeczny (Tagliatelle/Pappardelle) Składniki • Semolina (200 g) • Jajka (2 sztuki) • Sól • Mąka (do podsypywania) Przygotowanie Makaronu 1. Ciasto: Weź 200 g semoliny. Wysyp ją na deskę lub stolnicę. Zrób na środku dziurkę, posól i dodaj 2 jajka. 2. Wyrabianie: Zagnieć ciasto. Wyrabianie ma trwać około 10 minut, tak by ciasto było sprężyste. Następnie włóż gotowe ciasto do worka i odstaw na 30 minut. 3. Wałkowanie: Stolnicę podsyp mąką i rozwałkuj ciasto na cienki płat. 4. Krojenie: Następnie zwiń ciasto w luźny rulon i krój w paski o szerokości około centymetra. 5. Podsuszanie: Pokrojony makaron podsusz na posypanej mąką desce. 6. Gotowanie: Wodę zagotuj, posól i wrzuć makaron. Gotuj do miękkości. #RagùBolognese #DomowyMakaron #Tagliatelle #Pappardelle #WłoskaKuchnia #Przepis #Gotowanie #Ragù #PastaFattaInCasa #comfortfood