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Ernährungstipps zu Zucker gibt es ja viele. Aber was ist dran an den Aussagen von Zero-Zucker-Influencern oder der Glucose Goddess? Wie viel Zucker ist okay? Was ist das Problem: Zucker oder Kalorien? Die wissenschaftlichen Studien sind beim Thema Zucker überraschend uneindeutig. Deshalb nerden wir uns rein in die Ernährungswissenschaften. Holt euch einen Tee, macht es euch gemütlich, wir steigen durch. ► planet.e-Doku über Zuckeralternativen: https://www.zdf.de/play/dokus/genuss-... MEHR MAITHINK X ► Alle Folgen MAITHINK X - Die Show: https://maithinkx.de/alle-folgen ► MAITHINK Xperts Talks: https://maithinkx.de/xperts-talks ► Instagram: / maithinkx ► YouTube-Kanal abonnieren: https://maithinkx.de/abo INFOS & HILFSANGEBOTE ZU ESSSTÖRUNGEN Info-Seite vom Bundesinstitut für öffentliche Gesundheit: https://maithinkx.de/essstoerungen Übersicht Hilfsangebote: https://maithinkx.de/essstoerungen-hilfe KAPITEL 00:00 Intro 02:34 Wie viel Zucker ist okay? 04:20 Basics: Was passiert im Körper? 07:35 Glucose Goddess & Blutzuckerkurven 09:43 Zucker vs. Kalorien 13:23 Energy Balance Model 14:52 Carbohydrate-Insulin Model 19:53 Die Larssche Brücke 22:15 Suchtpotenzial Netiquette: https://kurz.zdf.de/MAINetti Eine Produktion von Mai Thi Nguyen-Kim und der bildundtonfabrik für ZDFneo. Impressum: https://kurz.zdf.de/MAImpres QUELLEN Agarwal et al. (2023), J Alzheimers Dis https://journals.sagepub.com/doi/full... Ahmed et al. (2021), Biomed Pharmacother https://www.sciencedirect.com/science... BMEL (27.02.2023) https://www.bmel.de/SharedDocs/Presse... Brand-Miller et al. (2009), Am J Clin Nutr https://www.sciencedirect.com/science... Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (10.02.2025) https://www.ble.de/SharedDocs/Pressem... Bundesministerium für Gesundheit (27.11.2024) https://www.bundesgesundheitsminister... Eckel (2019), Diabetologia https://link.springer.com/article/10.... Gaesser und Angadi (2021), iScience, https://www.cell.com/iscience/fulltex... Gracner et al. (2024), Science https://www.science.org/doi/10.1126/s... Hall et al. (2022), Am J Clin Nutr https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... Huang et al. (2023), BMJ https://www.bmj.com/content/381/bmj-2... Hwang et al. (2024), Alzheimers Dement https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... Jeong et al. (2023), Sci Rep https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... Ludwig et al. (2022), Eur J Clin Nutr https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... Koster et al. (2015), Obesity https://onlinelibrary.wiley.com/doi/1... Malik und Hu (2016), J Am Coll Cardiol https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... Moon et al. (2017), Obes Facts https://karger.com/ofa/article/10/1/3... Murray & Rosenbloom (2018), Nutr Rev https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... Nilsson et al. (2008), Am J Clin Nutr https://www.sciencedirect.com/science... Pi-Sunyer (2010), Postgrad Med https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... Te Morenga et al. (2012), BMJ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23321... Tiruneh (2009), Int J Disabil Hum Dev https://www.degruyter.com/document/do... Vera-Ponce et al. (2023), Endocr Metab Sci https://www.sciencedirect.com/science... Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (25.10.2011) https://eur-lex.europa.eu/legal-conte... Visontay et al. (2022), BMC Med Res Methodol https://bmcmedresmethodol.biomedcentr... WHO (09.08.2023) https://www.who.int/tools/elena/inter... Wirtschaftliche Vereinigung Zucker & Verein der Zuckerindustrie (17.01.2024) https://www.zuckerverbaende.de/presse... Wirtschaftliche Vereinigung Zucker (Stand: Februar 2025) https://www.zuckerverbaende.de/wp-con...