5種最適合油炸的油㊙️選錯了油炸油會危害健康|不是什麽油都能油炸食物|油炸用什麽油 скачать в хорошем качестве

5種最適合油炸的油㊙️選錯了油炸油會危害健康|不是什麽油都能油炸食物|油炸用什麽油

哪些油能炸？哪些油不能炸？選錯油炸油後果很嚴重。结合科研文献删选初5种最适合的油炸油。 我們經常說油炸食物不健康，因爲它們熱量高，會産生反式脂肪酸、丙烯醯胺。其實這跟使用哪種油有很大關係。什麽是適合油炸的油呢？簡單講就是高溫條件下性質穩定。判斷油的穩定性，是參考兩個指標一個是烟點，還有是氧化穩定性。 食物油不是一種單一的物質，裏面含有各種蛋白質，礦物質、植物多酚等天然成分，加熱到一定溫度， 這些成分就會燃燒産生烟霧，釋放自由基和丙烯醯胺等有害物質。這個溫度就是食用油的烟點。 油的穩定性跟脂肪酸飽和度密切相關，關于這一點我在這只影片中詳細分享過。脂肪酸分爲飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸細分成單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。我們儘量要選擇飽和脂肪酸或單不飽和脂肪酸高的食用油，它們通常在高溫下更穩定。而多不飽和脂肪酸化學結構上，含有兩個或多個雙鍵，高溫下不穩，容易氧化分解出有害成分。 綜合烟點和氧化穩定性兩個指標， 結合一些相關研究文獻，我篩選了5種最適合油炸的食用油。 炸過的油如何處理？它還能炸幾次？油炸後的油怎麽儲存？結合美國農業部USDA的建議分享。 #最適合油炸的油#油炸用什么油#油炸油 ----------------------------------------------------------------------------- 時間戳 【00:00】inrto 【00:16】平常吃的油能油炸嗎？ 【00:36】什麽是適合油炸的油？ 【00:56】油的烟點 【01:16】油的氧化穩定性 【02:05】椰子油 【02:46】橄欖油 【03:05】鰐梨油 （牛油果油） 【04:15】棕櫚油 【05:03】動物油 【05:30】炸完的油怎麽儲存？ 【05:57】油能炸幾次？ 鍋具炊具安全性科普： （1） 不粘鍋安全嗎？有毒嗎？   • 不粘锅的涂层真的有毒吗？不沾鍋會致癌？不粘锅安全吗？从学术文献视角科普冷知识   （2） 不銹鋼的毒害多?    • 不鏽鋼的毒害多?錯用不銹鋼鍋會致癌？科學文獻看不銹鋼重金屬釋放   （3） 如何科學選擇不粘鍋   • 陶瓷锅，铝锅、饭麦石锅不粘锅安全吗？傻傻分不清？如何选择适合自己的锅？（不粘锅科普）   （4） Costco開箱|硬質陽極氧化鋁不粘鍋    • 不粘鍋解析 | 硬質陽極氧化鋁不粘鍋 | Costco開箱試用|鍋子會不會釋放鋁 |...   （5） 不要再用尼龍炊具| 矽膠&尼龍   • 不要再用尼龍炊具| 矽膠&尼龍安全性科普| 矽膠和尼龍有什麽不同| 矽膠厨具安全嗎？...   （6） 塑料餐具安全嗎？    • 塑料餐具安全嗎？密胺餐具、仿瓷餐具、美耐皿科普小檔案基于學術研究如何選擇密胺餐具餐具...   （7） 電飯煲內膽塗層安全嗎？   • 電飯煲內膽塗層安全嗎？塗層掉了還能用嗎？不粘塗層科學解析| 內膽是什麽材質？及時更換...   （8） 珐琅鑄鐵鍋大PK    • Le Creuset VS Staub琺瑯鑄鐵鍋大PK | 搪瓷锅珐琅鍋13個比較 ...   （9） 蜂窩不粘鍋真的無塗層？   • 蜂窩不粘鍋有塗層嗎？Hexclad 值不值得買？科學解析不銹鋼不沾鍋|蜂巢不粘鍋爲何...   （10） 科學分析珐琅鑄鐵鍋    • 科學分析珐琅鑄鐵鍋 值不值得買？爲什麽這麽貴？哪裏買便宜？網友投票LC vs Sta...   （11） Costco不粘鍋三個月使用報告   • 不粘鍋三個月使用報告不粘鍋推薦硬質陽極氧化鋁不粘鍋 Costco不粘鍋   （12） 鐵鍋區別\養鍋原理\窒化鐵鍋機理\   • 生鐵鍋、熟鐵鍋、碳鋼鍋、氮化鐵鍋有什麽不同？養鍋機理是什麽？鐵鍋真的能補鐵防貧血？氮...   （13） 陶瓷不粘锅安全吗   • 陶瓷不粘鍋比特氟龍更安全嗎？陶瓷不粘鍋炊具的優點和缺點|不粘鍋有毒嗎？不沾鍋推薦   健康知識科普： 1) 鋁箔紙烤肉致老年痴呆症嗎？   • 铝箔纸烤肉致老年痴呆？学术文献视角分析锡箔纸安全吗？铝箔纸有毒吗？   2) 味精對人體有害？深扒   • 假的！味精會致癌 | 味精對人體有害 | 深扒味精發明|生産工藝 | 研究文獻 | ...   3) 農藥殘留最多的蔬菜水果    • 太可怕！12種農藥殘留最嚴重的蔬菜水果（2020年）最毒蔬菜水果排行榜！喜歡的水果蔬...   4) 農藥殘留最少的15種果蔬    • 15種農藥殘留最少蔬菜水果（2020）最安全蔬菜水果排行榜|下次買菜看好了 多選擇這...   5) 如何有效去除果蔬農藥殘留    • 快學起來！用清水洗等于吃農藥？蔬果怎麽洗才安心 | 果蔬農藥怎麽除 | 科學清洗再也...   6) 每天吃幾個鶏蛋？   • 万万没想到原来吃错了！吃蛋升高胆固醇？蛋黄是好是坏？吃鸡蛋注意10件事|吃对蛋保健康...   7) 基于科學研究强效抗癌蔬菜   • 逆转癌症？基于科学研究的强效抗癌蔬菜必须知道 如何预防癌症提高免疫力   8) 隔夜西瓜能不能吃？   • 隔夜西瓜能不能吃？結果出乎意料。。。   9) 如何挑選食用油？    • 如何挑選健康食用油？飽和脂肪酸|不飽和脂肪酸|烟點|Omega 3、Omega 6、...   10) 有機食品更營養嗎？   • 有機食品更營養、更健康？什麽是有機食品？跟普通食品有什麽不同？吃有機食品真的好嗎？   11) 有機食品更安全嗎？   • 有機食品更安全嗎？農藥殘留更少嗎？爲什麽這麽貴？吃有機食品真的好嗎？   12) 染髮會致癌嗎？   • 擔心染髮會傷身？染髮真的會致癌嗎？基于學術文獻的科普調研|染髮前必看| FDA染髮7...   13) 熱食能放進冰箱嗎？   • 熱菜放進冰箱，冰箱會壞嗎？食物晾凉會發生什麽？UDSA建議的科學的方法是什麽？怎麽放...   14) 隔夜菜會不會致癌？   • 隔夜菜能不能吃取决于三點 | 隔夜菜會致癌嗎？亞硝酸鹽不會轉化成亞硝胺 |剩菜可以放...   15) 紅酒有益健康嗎？   • 紅酒有益健康嗎？科學論證葡萄酒美容養生有益心血管說法| 白藜蘆醇| J型曲綫| 法國...   16) 烘焙紙安全嗎？   • 烘焙紙是否安全？矽油紙有毒嗎？烘焙紙防油紙蠟紙的區別   17) 木砧板真的滋生細菌嗎？   • 科學解析——木砧板藏污納垢不衛生？木砧板or塑料砧板哪種好？木砧板清潔砧板選購菜板推薦   18) 洗潔精對身體有害嗎？   • 餐具洗潔劑對人體有害嗎？洗潔劑成分| 洗潔精推介|洗潔精殘留|洗潔精有毒嗎   19) 塑料有毒？基于科學研究的塑料安全性報告   • 塑料有毒？保鮮膜怎麽選？能進微波爐嗎？如何避免塑化劑？帶您瞭解塑化劑雙酚A？塑料安全性   20) 最适合油炸的油   • 5種最適合油炸的油㊙️選錯了油炸油會危害健康|不是什麽油都能油炸食物|油炸用什麽油   生活相關： 1) 小蘇打10大謠言    • 小蘇打粉10大謠傳，你不得不知 | 小蘇打10個神奇妙用誤區，可惜知道的人太少了！現...   2) 15小蘇打妙用    • 15小蘇打妙用，可惜很少人知道|基于物化性質和學術研究的小蘇打用途| 小蘇打用途|小...   3) 千萬不要用小蘇打清潔洗衣機   • 千万不要用小苏打清洁洗衣机 | 如何简单科学清洗洗衣机 | 最简单的洗衣机清洁方法|...   4) 小蘇打+白醋能清潔馬桶嗎？   • 小蘇打加白醋真的能清潔馬桶嗎？上萬個細菌的馬桶如何殺菌消毒？當「醋」遇見「小蘇打」 ...   5) 1分鐘清潔水龍頭    • 1分钟清洁水龙头水垢 | 不锈钢水龙头这样洗才干净 | 快速清洁水龙头|水龙头恢复锃...   6) 不是所有紙都能擦屁屁的    • 卫生纸、面巾纸、厨房纸和湿巾的区别 | 不是所有纸马桶都能容得下  |抢购的厨房纸能...   7) 如何關閉暖氣   • 夏天到了如何关闭暖气｜关闭暖气三步走｜加拿大暖气炉怎么关闭|加拿大暖气注意事项   8) 如何關閉加濕器   • 如何关闭加湿器｜加湿器怎么换过滤片｜加湿器滤网怎么换｜家庭加湿器维护｜怎么关闭加湿器...   ---------------------------------- 訂閱頻道：➜    / @加拿大米妈