Ep118 होळीसाठी बनवा मऊशार पुरणपोळी , सणानिमित्त पुरणपोळी आणी साजूक तुपाचीधार Holi Special Puranpoli скачать в хорошем качестве

Ep118 होळीसाठी बनवा मऊशार पुरणपोळी , सणानिमित्त पुरणपोळी आणी साजूक तुपाचीधार Holi Special Puranpoli

५ मऊ आणि लुसलुशीत पुरणपोळ्या बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती खालीलप्रमाणे आहे: साहित्य पुरणाचे साहित्य: • चणा डाळ: १ कप (वाटी) • गुळ (बारीक चिरलेला): १ कप (डाळीच्या समप्रमाणात) • वेलची पूड: अर्धा छोटा चमचा • जायफळ पूड: चिमूटभर • पाणी: २ ते ३ वाट्या मैद्याच्या आवरणाचे (कणकेचे) साहित्य: • मैदा: १.५ कप (दीड वाटी) • तेल: ३-४ मोठे चमचे (मोहनसाठी आणि नंतर मळण्यासाठी) • हळद: २ चिमूट (छान पिवळसर रंगासाठी) • मीठ: चवीनुसार • पाणी: गरजेनुसार कृती १. पुरण तयार करणे: • चणा डाळ स्वच्छ धुवून कुकरमध्ये ३-४ वाट्या पाणी घालून छान मऊ शिजवून घ्या (साधारण ५-६ शिट्ट्या). • डाळ शिजल्यावर त्यातील जास्तीचे पाणी (कटाची आमटी करण्यासाठी) काढून टाका. • एका कढईत शिजलेली डाळ आणि चिरलेला गूळ एकत्र करा. मध्यम आचेवर हे मिश्रण सतत ढवळत राहा. • गूळ वितळल्यावर मिश्रण थोडे पातळ होईल, पण नंतर ते हळूहळू घट्ट होत जाईल. • मिश्रणात चमचा उभा राहिला की समजावे पुरण तयार आहे. शेवटी त्यात वेलची आणि जायफळ पूड घालून मिक्स करा. • गरम असतानाच हे मिश्रण पुरणयंत्रातून किंवा गाळणीतून बारीक वाटून घ्या. २. कणिक मळणे: १. पीठ चाळून घेणे: मैदा नेहमी चाळून घ्या, जेणेकरून त्यात गाठी राहणार नाहीत. २. मोहन घालणे: मैद्यात मीठ, हळद आणि १ मोठा चमचा गरम तेल (मोहन) घालून नीट मिक्स करा. ३. सैलसर मळणे: थोडे थोडे पाणी घालून पिठाचा गोळा मळून घ्या. लक्षात ठेवा, मैद्याचे पीठ गव्हाच्या पिठापेक्षा थोडे जास्त सैल (चिकट) मळावे लागते. ४. तेल लावून मुरवणे: पीठ मळून झाल्यावर त्यावर २-३ चमचे तेल टाका आणि पीठ चांगले 'रगडून' (मळून) घ्या. मैदा जितका जास्त वेळ मुरेल, तितकी पोळी मऊ आणि लवचिक होते. ३. पोळी लाटणे आणि भाजणे: • पिठाचा एक छोटा गोळा घेऊन त्याची पारी (वाटी) तयार करा. • त्यात पुरणाचा गोळा (पिठाच्या गोळ्यापेक्षा थोडा मोठा) भरा आणि तोंड बंद करा. • कोरड्या पिठाचा आधार घेऊन हलक्या हाताने पोळी लाटून घ्या. • तवा गरम झाल्यावर त्यावर थोडं तूप सोडा आणि पोळी दोन्ही बाजूंनी छान खरपूस भाजून घ्या. #puranpoli #holi