【穏やかなママにも容赦なし】水田信二の注文の多い料理教室 かき揚げ ぶっかけうどん 【家で出来る！】 скачать в хорошем качестве

【穏やかなママにも容赦なし】水田信二の注文の多い料理教室 かき揚げ ぶっかけうどん 【家で出来る！】

毎週日曜21:30～　BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！ YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！ 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 過去回一覧：    • 水田信二の注文の多い料理教室   本日のメニュー：「浅い鍋で作る！かき揚げとぶっかけうどん」 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 00:00 オープニングトーク　ゲストは相席スタート山﨑ケイ！ 02:05 本日のメニューは「浅い鍋で作る！かき揚げとぶっかけうどん」 02:45 手首まで洗ってください。 03:22 海老の下処理。生の剥き海老を塩：一つまみ、片栗粉小さじ：山盛りいっぱいいれ揉みます。 05:05 揉み終わったら水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をきり、半分のサイズに切ります。 05:57 玉ねぎを半分のサイズにカット、２～３mmのサイズで細切りに。 06:45 にんじんを3分の1本に切り、玉ねぎ同様２～３mmの細切りにカット。 08:38 ごぼうの皮をとり、3/1程使用。２～３mmの細切りに。 10:30 みつばを食べやすい大きさにざっくりカット。 玉ねぎ、にんじん、ごぼうと同じボウルへ。 10:40 揚げるためにフライパンに米油をいれ温め、ボウルに卵黄、冷水50~60mlいれかき混ぜた後、小麦粉：大さじ２いれ、かき混ぜず、たたく程度で 12:12 切り分けた野菜に小麦粉を大さじ２～３入れ、全体になじむよう手で混ぜます。 12:33 うどんを茹でます。 12:33 野菜に卵黄の液をいれ、菜箸で軽く混ぜます。様子を見ながら小麦粉を少しずつ足していきます。具が塊にできるようになるまで。今回は合計：大さじ6回です。 13:58 ヘラなどを利用し、野菜の塊を作り、形が崩れないようにフライパンに入れていきます。数個入れたら温度を上げて温度を調整！ 15:43 固まってきたら裏返します。 その際、中心近くに穴をあけ全体的に揚がるようにしましょう！ 16:15 余った時間でネギを適量切っておき、水にいれておきます。 17:40 触って形が崩れないくらいになったら油から上げます。上げる際は油につけて数秒まつと油の切れがよくなります。 18:36 しょうがをすりおろし、うどんが茹で上がったら水で洗い、水分をしっかり落とします。すだちもカット！ 19:49 盛りつけます。うどんを丼ぶりに入れ、市販のめんつゆ、しょうがを添えて、かき揚げをいれたら完成です！ 20:47 いただきます！ 22:40 本日の食材一覧。 是非、お試しください！！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~