Leskovački ćevapi (Originalni recept) | 3x mlevenje скачать в хорошем качестве

Leskovački ćevapi (Originalni recept) | 3x mlevenje

🔥 LESKOVAČKI ĆEVAPI (autentičan recept sa juga Srbije) Leskovački ćevapi su poznati po sočnosti i posebnoj teksturi — ključ je u odležavanju mesa i trostrukom mlevenju (3x). Pravi roštilj ukus dobija se na jakom žaru, idealno na ćumuru. 📋 SASTOJCI (za ~1.2 kg smese) 🥩 Meso 500 g juneća plećka 400 g juneći vrat 100 g potrbušina (paflak) 200 g svinjska mast 🧂 Začini i dodaci 20 g soli (2% na 1 kg mesa) 7 g sode bikarbone 50 ml mineralne vode 1 g crnog bibera 2 g mlevene crvene paprike 3 čena belog luka 30 g crnog luka 💡 Trik sa lukom: crni i beli luk kratko prokuvati, procediti i u meso dodati samo aromatičnu vodu (bez komadića luka). 👨‍🍳 POSTUPAK (najvažnije: 3x mlevenje) Meso iseći na kocke (3–5 cm), posoliti i dobro izmešati Ostaviti u frižideru 24 h 1. mlevenje: rešetka 8–10 mm Izmešati i ostaviti još 6 h u frižideru 2. mlevenje: rešetka 3–4 mm, dodati mast + začine + vodu od luka + mineralnu Dobro izraditi smesu, pa odmoriti 2–3 h u frižideru 3. mlevenje: neposredno pre formiranja Formirati ćevape i peći na jakom žaru/ćumuru do lepe korice ❓ FAQ Zašto 3 puta mlevenje? Daje finiju strukturu, bolju povezanost smese i veću sočnost. 👇 Ostali recepti : 🔥 Ćevapi mog rahmetli babe: https://youtu.be/[tvoj-link] 🥇 Sarajevski ćevap:    • SAVETI ZA SAVRŠENE SARAJEVSKE ĆEVAPE | ORI...   |    • KAKO SE PRAVE SARAJEVSKI ĆEVAPI | AUTENTIČ...   🥩 Banjalučki ćevap:    • Banjalučki ćevapi su tajna stara preko 100...   🌶️ Pazarski ćevap:    • Pazarski Ćevapi - (Recept)   🏔️ Travnički ćevap:    • Travnicki cevapi | Tradicionalni Recept iz...   🍞 Domaći somuni/lepinje:    • Recept Koji Su Pekari Krili – Travničke Le...   Mogu li bez masti? Može, ali ćevapi budu suvlji i manje “leskovački”. Po želji smanji količinu. 👍 Ako probaš, napiši u komentaru kako su ispali i na čemu si pekao! 🔔 Subscribe za još recepata sa roštilja. #leskovackicevapi #cevapi #ćevapi #leskovac #rostilj #roštilj #recept #balkanfood #srpskahrana #junetina #domacahrana #grill