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Poulet frit du marché coréen - Sijang Tongdak - Poulet entier avec une croute fine et croustillante

Je vous propose de faire 시장통닭 ‘Sijang Tongdak’, c’est le poulet frit du marché coréen. On le trouve souvent en entier, il a surtout une croute très fine et très croustillante. A l’intérieur, la chair est tendre et savoureuse. 👩🏽‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes : Marinade : 1 poulet entier (1.3kg) 1 c à c de sel ½ c à c de poivre moulu ½ c à c de curcuma 1 bonne c à s de gingembre râpé Pâte pour la croute : 150g de farine de blé 30g de farine de maïs Une pincée de curcuma ½ c à c de poivre moulu 1 c à c de sel 400ml d’eau Farine de blé Huile pour friture Sauce d’accompagnement (facultatif) : 1 c à s de pâte de piment coréen gochujang 1 c à s de sauce de soja claire 1 c à s de vinaigre de riz blanc 1 c à s d’huile de sésame grillé ½ c à s de sucre 1 gousse d’ail 1 c à c de graines de sésame grillées 📕Pour trouver mon nouveau livre Cuisines d'Asie : https://linktr.ee/CookingWithMorgane 💖https://www.cookingwithmorgane.com/ 🌈INSTA : / cooking_with_morgane 👍FB: / cookingwithmorgane 🎶TikTok: / cooking.with.morgane 🐦X: / cookingmorgane 🎵 Musique 🎵 No.10 _A New Beginning - Esther Abrami - YouTube Audio Library

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