Pelayanan Makanan dan Minuman American Service by Jurusan Perhotelan SMKN 4 Malang 2024 скачать в хорошем качестве

Pelayanan Makanan dan Minuman American Service by Jurusan Perhotelan SMKN 4 Malang 2024

American Service adalah salah satu metode pelayanan makanan dan minuman yang banyak digunakan di restoran dan hotel, terutama di Amerika dan negara-negara lain yang mengadopsi gaya tersebut. Ciri-Ciri American Service 1. Penyajian di Dapur (Plated Service): Makanan sudah disiapkan dan diatur langsung di piring oleh koki di dapur. Piring yang telah dihias dan siap saji langsung diantar ke meja tamu oleh pramusaji. 2. Cepat dan Efisien: Karena makanan sudah siap di dapur, waktu penyajian lebih cepat dibandingkan dengan metode lain seperti French Service. 3. Sistem Standar: Ukuran porsi, penyajian, dan penampilan makanan lebih seragam. Cocok untuk restoran yang melayani banyak tamu, seperti buffet, restoran keluarga, atau hotel dengan layanan makan besar. 4. Minim Interaksi di Meja: Pramusaji hanya bertugas mengantarkan makanan tanpa melakukan persiapan tambahan di meja tamu. Membutuhkan sedikit keterampilan teknis dibandingkan dengan layanan lain seperti French Service. Langkah-Langkah American Service 1. Pramusaji mengambil pesanan dari tamu. 2. Pesanan diteruskan ke dapur untuk disiapkan oleh koki. 3. Setelah makanan siap, pramusaji mengambil piring dari dapur. 4. Makanan disajikan ke meja tamu sesuai urutan pelayanan (biasanya dimulai dari wanita atau tamu kehormatan terlebih dahulu). 5. Pramusaji memantau kebutuhan tamu selama makan, seperti refill minuman. American Service adalah metode pelayanan yang praktis, modern, dan efisien, cocok untuk restoran kasual hingga hotel berbintang dengan volume tamu yang tinggi.