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Poularde Kottenforst - Adis Heimatküche

Hallo und willkommen zurück in Adis Heimatküche zur Weihnachtszeit! Heute habe ich für euch ein besonderes Schmankerl: die Poularde Kottenforst, ein Festtagsgericht, das in seiner Einfachheit und seinem Geschmack begeistert. Unsere Hauptdarstellerin ist eine große Poularde, prächtig und mindestens 1,5 kg schwer – je größer, desto besser. Diese wird liebevoll mit einer Gewürzmischung aus Salz und edelsüßem Paprika eingerieben, um ihr eine aromatische Kruste zu verleihen. Das Herzstück des Rezepts ist die Füllung: eine köstliche Mischung aus säuerlichen Äpfeln, weichen getrockneten Pflaumen, fein gehackter Zwiebel und einer Scheibe eingeweichten Toast- oder Schwarzbrot. Verfeinert wird diese Füllung mit einer Prise Zimt, Majoran und gemahlenem Ingwer, die der Poularde eine weihnachtliche Note verleihen. Mit einer Stopfnadel und hitzebeständigem Baumwollfaden wird die Poularde sorgfältig verschlossen, um die Aromen einzuschließen. Während des Bratens wird sie mit einer Mischung aus Hühnerbrühe und einem Teelöffel Honig übergossen, um ihr zusätzliche Feuchtigkeit und Süße zu verleihen. Zum Abschluss wird der Bratensaft mit etwas Mondamin abgebunden, um eine reichhaltige, glänzende Soße zu kreieren. Das Ergebnis ist eine perfekt gebratene Poularde mit einer Füllung, die in jedem Bissen festliche Freude ausstrahlt. In meinem Video zeige ich euch jeden Schritt dieses Rezepts, damit auch ihr eure Liebsten zu Weihnachten mit diesem köstlichen Gericht verwöhnen könnt. Vergesst nicht, das Video zu liken und zu abonnieren für mehr festliche Kochinspirationen aus meiner Küche! 0:00 Einleitung 0:45 Die Füllung 2:15 Vorbereitung der Poularde 2:57 Die Füllung in den Vogel und Zunähen 5:00 Poularde im Ofen 6:40 Servieren und Weinempfehlung