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Le ricette della tradizione: Lattughe ripiene in brodo

Eccoci al primo martedì di FEBBRAIO e per festeggiare i nostri 160 anni di attività vi condividiamo il piatto del mese. Abbiamo scelto come piatto della tradizione Genovese le "Lattughe ripiene in brodo" che pare abbiano origine già nel 1600 nella Val Bisagno, zona molto famosa per le coltivazioni di ortaggi. Alla vista sembra un piatto molto semplice, ma in realtà vanta ben 20 ingredienti combinati tra loro attraverso una lunga preparazione. Vi ricordiamo che chi ordinerà il piatto del mese avrà anche un nostro piccolo omaggio legato alla celebrazione dei 160 anni.