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모두 메리 아리스마스! 아기자기한 동화속 통나무 케이크에요! 티라미수 버전으로 만든 넘나맛난 초코케이크 보고가쉴? ٩( 'ᗨ^ )و ▼아리키친 디저트 만나보기▼ ────────────────────── 아리키친🧁 https://aricarons.com/ 수원시 영통구 법조로 149번길 27 1층 ✧ 스케줄/공지 ─ 인스타그램 @arikitchen_official ✧ 예약 문의 ─ 카카오톡 @아리키친 ▼유튜브▼ ────────────────────────────── *비스퀴 쇼콜라 (1/2빵팬(39cm*29cm*4.5cm) 2개 분량, 160도 8분 굽기) 노른자 120g 설탕A 66g 아몬드파우더 27g 무염버터 20g 흰자 87g 설탕B 46g 박력분 37g 코코아파우더 20g *모카 마스카포네 차가운 마스카포네 500g 슈가파우더 120g 차가운 생크림 400g 커피분말 3g 바닐라익스트렉 5g *가나슈 다크초콜릿 200g 밀크초콜릿 100g 생크림 150g 무염버터 30g *이탈리안 머랭쿠키 (100도 1시간 굽기) 머랭용 실온 달걀흰자 100g 머랭용 설탕 50g 시럽용 물 60g 시럽용 설탕 150g 바닐라익스트렉 1작은술 *전자레인지 스펀지 케이크 (와트수 상관없이 전자레인지 50초) 달걀 1개 박력분 25g 베이킹파우더 5g 설탕 12g 꿀 30g ※ 머랭쿠키 깍지 ▶ (버섯) 802, 125번, (잔디) 234번, (나무껍질) 윌튼 21번 ※ 시트(비스퀴 쇼콜라) 반죽은 약 210g 정도씩 2판에 나눠 팬닝, 얇은 스펀지시트 입니다. ※ 마스카포네, 생크림은 차가운 상태로 준비합니다. ※ 마스카포네는 퀘스크렘, 커피분말은 G7 사용, 편의점에서 구매했어요. ※ 생크림을 단단하게 올리면 마스카포네 크림도 단단하게 완성됩니다. 원하는 되기에 맞춰 조절하세요~ ※ 마스카포네는 자연치즈라 쉽사리 분리가 일어나기 쉽습니다. 주걱을 사용하면 분리예방에 도움됩니다. ※ 겨울철 실내 온도가 차서 가나슈가 천천히 짜기좋은 농도로 굳는데요, 급하신 분들은 냉장실에서 굳히며 상태를 자주 확인해주세요. ※ 이끼로 표현한 전자레인지 스펀지 케이크 반죽은 영상보다 묽어도 괜찮아요! ▼인스타그램▼ ────────────────────────────── 💜 아리 - / _arikitchen_ 💜 아리키친 오피셜 - / arikitchen_official 💜 머랭쿠키 - / arikitchencats 💜 북극곰피디 - / _kmr9_ ▼협찬▼ ───────────────────────────────── 마이바니 ▶ http://www.mybany.com/ 에카 디지털 오븐▶ https://blog.naver.com/alex0900