รายการ “ชัวร์แน่ หรือแชร์มั่ว” ep.60 ตอน “อาหารใส่กัญชา เป็นอันตรายได้ จริงหรือ? скачать в хорошем качестве

รายการ “ชัวร์แน่ หรือแชร์มั่ว” ep.60 ตอน “อาหารใส่กัญชา เป็นอันตรายได้ จริงหรือ?

รายการ “ชัวร์แน่ หรือแชร์มั่ว” ep.60 ตอน “อาหารใส่กัญชา เป็นอันตรายได้ จริงหรือ? เมื่อข่าวน่าตกใจออกมา ที่คุณสรยุทธ รายการข่าวช่อง 3 เล่าเรื่องที่ทีมงานของเขา ไปกิน "คุกกี้กัญชา" เพียงครึ่งชิ้น แล้วมีอาการเมา จนต้องประคอง ทำงานไม่ได้ ... อาหารที่ใส่กัญชา มันเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ขนาดนี้จริงหรือ ? เรื่องนี้เป็นเรื่องจริง หรือเรื่องมั่วครับ !? เรื่องนี้เป็นเรื่องจริงครับ ! แม้ว่าหลายคนจะบอกว่า กัญชามันต้องเอามาสูบ ถึงจะมีอันตรายได้ เอามาทำเป็นอาหาร ไม่อันตรายหรอก แต่จริงๆ แล้วมันขึ้นกับปัจจัยหลายอย่างทั้งตัวของอาหารที่ใส่กัญชานั้น ว่าใส่ไปมากน้อยแค่ไหน ผ่านความร้อนสูงหรือเปล่า แล้วบริโภคเข้าไปเยอะมากหรือไม่ ซึ่งเป็นเรื่องที่ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับนโยบายส่งเสริมการใช้กัญชา ต้องรีบทำความเข้าใจกับประชาชนนะครับ กัญชา นั้นมีสารสำคัญ 2 ชนิด ได้แก่ สารซีบีดี CBD และสารทีเอชซี THC ... ซึ่งสาร THC ในกัญชานั้น เป็นตัวการทำให้เกิดอาการมึนเมา เคลิ้ม ถ้าผลิตภัณฑ์กัญชาตัวไหน มีสาร THC ในปริมาณสูง ก็จะเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคได้เนื่องจากทำให้เป็นพิษและเมาได้ ทีนี้ พอกฎหมายอนุญาตให้นำกัญชามาใช้ในการทำอาหารได้ แม้ว่าห้ามนำเอาส่วนของกัญชาที่มีสาร THC มาก (เช่น ที่ช่อดอก) มาใส่ในอาหาร ควรใช้แค่บริเวณใบ ซึ่งมีสาร THC น้อยกว่า .... แต่ทั้งผู้ประกอบอาหารและผู้ที่กินอาหารนั้น จะต้องระมัดระวังว่า อย่าให้อาหารนั้นมีปริมาณของใบกัญชาอยู่มากเกินไป เพราะอาจทำให้สาร THC มีความเข้มข้นสูงตามไปด้วย ถึงแม้ว่าใน "ใบสด" ของกัญชา จะพบสาร cannabidiolic acid (CBDA) และ Tetrahydrocannabinolic acid (THCA) ซึ่งไม่มีฤทธิ์ต่อจิตและประสาท (ไม่เมา) แต่เมื่อถูกแสงและความร้อนทั้งจากการปรุงและเก็บรักษาจะเกิดกระบวนการเปลี่ยนแปลง (decarboxylation) โดยสาร THCA จะถูกเปลี่ยนเป็นสาร THC มีการศึกษาพบว่าหากใช้ความร้อน 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หรือ 98 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หรือ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที หรือ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-2 วินาที สาร THCA จะถูกเปลี่ยนเป็นเป็นสาร THC อย่างสมบูรณ์ ส่วนการสูบกัญชา จะทำให้สาร THCA จะถูกเปลี่ยนเป็นสาร THC ประมาณ 95% ใบกัญชาแห้งที่ถูกเก็บไว้ สาร THCA จะถูกเปลี่ยนเป็นสาร THC อย่างช้าๆ จากข้อมูลนี้ จึงกลายเป็นประเด็นใหญ่ที่ไม่ค่อยเน้นเตือนกันก็คือ "เมื่อใบกัญชาผ่านความร้อน สาร THC จะออกฤทธิ์มากขึ้นกว่าเดิม" เพราะฉะนั้น การปรุงใบกัญชาเป็นอาหารด้วยวิธีการที่ผ่านความร้อนสูง เป็นเวลานาน (ดังเช่น กรณีที่เอามาทำคุ้กกี้ บราวนี่ เบเกอรี่ ฯลฯ) ยิ่งจะต้องระมัดระวัง แถมถ้าเป็นการนำใบกัญชา มาผัดน้ำมัน จะยิ่งอันตราย เพราะทั้งผ่านความร้อนและน้ำมัน ที่จะทำให้สกัดสาร THC ออกมาได้มาก อาจมีผลให้ได้สาร THC ปริมาณมากขึ้นอีก ดังนั้น อย่ามองแต่เรื่อง "ข้อดีของสาร CBD ในกัญชา" อย่างที่โปรโมตกัน แต่ต้องพิจารณาว่า กัญชามีทั้งคุณและโทษนะครับ โดยเฉพาะในกรณีที่เกิดผลกระทบพัฒนาการสมองของเด็ก และต่อสุขภาพของกลุ่มเสี่ยง เช่น หญิงตั้งครรภ์ เด็กเยาวชน และ ผู้สูงอายุ ครับ ข้อมูลจาก https://www.thansettakij.com/business... และ จาก http://www.ttmic.co.th/elementor-2844/