Ankarsrum против Ooni Halo Pro | Подробный, честный обзор и сравнение. Кто победит? 🤔 скачать в хорошем качестве

Ankarsrum против Ooni Halo Pro | Подробный, честный обзор и сравнение. Кто победит? 🤔

Я обещала подробное видео-сравнение моего Ankarsrum (который у меня уже почти два года) и моего нового спирального миксера Ooni Halo Pro. Я внимательно изучила оба миксера, протестировала их по 3 раза (тесто для пиццы, безе и овсяное печенье с шоколадной крошкой), и вот мои честные, на 100% достоверные результаты. Некоторые моменты меня очень удивили, и вы это определённо почувствуете/услышите в видео 😅 Надеюсь, это поможет 🙏 P.S.: многие из вас заметили, что я не следую инструкциям Ankarsrum по приготовлению теста (про масло я уже знала и упоминала об этом в видео). Хотя это действительно так, во многих рецептах часть воды или жиров (например, для бриошей или панеттоне) нужно добавлять в конце замеса для лучшего развития клейковины. И, честно говоря, с Ank это непросто. Я ни в коем случае не говорю, что это плохой миксер. Я лишь говорю, что с ним нужно больше «нянчиться», другой подход, и даже при этом я не ожидаю, что развитие клейковины будет таким же хорошим, как с Halo. Когда я выпекал пиццу, я заметил, что шарики теста, приготовленные с Ank, были более плоскими и рассыпчатыми, в то время как с Halo — более пышными и высокими (лучше держали форму благодаря более высокой концентрации клейковины). То же самое я заметил и при формировании пиццы. Тесто с Ankarsrum было более рыхлым. После выпечки пиццы с Halo имели более ровный корнишон по всему периметру и были более хрустящими. Вот рецепт и процесс приготовления теста для неаполитанской пиццы: -750 г муки сорта «Капуто» -525 мл холодной воды -19,5 г соли -0,9 г свежих дрожжей (0,3 г активных сухих дрожжей) Замесите тесто, оставьте на час при комнатной температуре, затем разделите на шарики по 280 г. Оставьте на ночь в холодильнике для расстойки. Дайте подняться при комнатной температуре около 7 часов перед приготовлением. Для овсяного печенья с шоколадной крошкой: СМЕШАЙТЕ: 1 стакан сливочного масла (227 г) 1 стакан белого сахара (185 г) 1 стакан разрыхлителя Сахар (слегка утрамбованный) (218 г) ДОБАВЬТЕ: 2 крупных яйца 1 ч. л. ванили ВЗБИВАЙТЕ, ДО ПОЛНОГО СОСТОЯНИЯ: 2 стакана овсяных хлопьев (212 г)* 1 стакан белой муки (132 г) 1 стакан цельнозерновой муки твердых сортов (127 г)** 1/2 ч. л. соли 1 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. пищевой соды ВЗБИВАЙТЕ: 2 1/2 стакана полусладкой шоколадной крошки (454 г) 1 1/2 стакана тертого полусладкого шоколада (203 г) ВЫЛОЖИТЕ НА ПЕРГАМЕНТНЫЕ (ИЛИ СМАЗАННЫЕ ЖИРОМ) ПРОТИВНИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ. Я использую ложку для мороженого или печенья №30 диаметром 1 3/4 дюйма. ВРЕМЯ ВЫПЕКАНИЯ: В РАЗОГРЕТОЙ ДУХОВКЕ ДО 190°C ПРИМЕРНО 14 МИНУТ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗМЕРА. ОСТАВЬТЕ ОТДЫХАТЬ НА ПРОТИВНЕ 4 МИНУТЫ, ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПЕРЕНЕСТИ НА РЕШЕТКУ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ. ПОЛУЧАЕТСЯ 48 ПЕЧЕНЕЙ