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hello friends welcome to my live

घर पर वही ठेले वाले स्ट्रीट स्टाइल ब्रेड पकोड़ा बनाना काफी आसान है। इसकी सबसे बड़ी ट्रिक इसके चटपटे आलू और बेसन के कुरकुरे घोल में छिपी होती है। यहाँ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है: आवश्यक सामग्री (Ingredients) 1. बेसन का घोल (For Batter): बेसन: 2 कप अजवाइन: ½ छोटा चम्मच (हथेली से रगड़कर) हल्दी पाउडर: ¼ छोटा चम्मच (सुनहरे रंग के लिए) लाल मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच नमक: स्वादानुसार बेकिंग सोडा: 1 चुटकी (पकोड़ों को फुलाने के लिए) पानी: घोल बनाने के लिए (लगभग 1 से 1.25 कप) 2. आलू की स्टफिंग (For Potato Filling): उबले हुए आलू: 4-5 मध्यम आकार के (मैश किए हुए) हरी मिर्च: 2-3 बारीक कटी हुई अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) हरा धनिया: बारीक कटा हुआ लाल मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर: 1 छोटा चम्मच (खटास के लिए) गरम मसाला: ¼ छोटा चम्मच काला नमक: ¼ छोटा चम्मच (असली स्ट्रीट स्वाद के लिए) नमक: स्वादानुसार 3. अन्य सामग्री: ब्रेड स्लाइस: 6-8 (व्हाइट या ब्राउन) हरी चटनी: ब्रेड पर लगाने के लिए तेल: तलने के लिए बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions) स्टेप 1: बेसन का घोल तैयार करना एक बड़े बाउल में बेसन, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और एक गाढ़ा लेकिन बहने वाला (thick flowing consistency) घोल बना लें। ध्यान रहे कि गुठलियां न रहें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढक कर रख दें। स्टेप 2: आलू का मसाला तैयार करना एक बाउल में मैश किए हुए आलू लें। इसमें अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और सभी सूखे मसाले (लाल मिर्च, धनिया पाउडर, आमचूर, गरम मसाला, काला नमक और सादा नमक) डालकर अच्छी तरह मिला लें। आप चाहें तो इस मसाले को थोड़े से तेल में राई और करी पत्ता डालकर भून भी सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाता है। स्टेप 3: ब्रेड को तैयार करना दो ब्रेड स्लाइस लें। एक स्लाइस पर हरी चटनी लगाएं और दूसरी पर आलू का तैयार मसाला अच्छी तरह फैलाएं। अब दोनों ब्रेड को आपस में दबाकर सैंडविच की तरह बंद कर दें। अब इसे तिरछा (Triangle shape) काट लें। स्टेप 4: पकोड़े तलना कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो ब्रेड के तिकोने टुकड़ों को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोएं (ताकि चारों तरफ से कोटिंग हो जाए) और सावधानी से तेल में डालें। स्टेप 5: सुनहरा होने तक तलें पकोड़ों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। आंच तेज न रखें, वरना बेसन कच्चा रह सकता है। खास टिप्स: क्रिस्पी पकोड़े: बेसन के घोल में 1 बड़ा चम्मच गरम तेल या चावल का आटा डालने से पकोड़े ज्यादा कुरकुरे बनते हैं। बाजार वाला लुक: तलने के बाद इसे बीच से काटकर ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें। #cutiefoodie#foodie#lifestyle #cooking #trending #viralpost#streetfood#foodie