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[통마늘소금장아찌]- 깔끔한 맛의 통마늘장아찌 Whole garlic pickles

#장향진의나만알고픈약선요리#약선요리#면역력에좋은음식 마늘의 효과는 매우 다양합니다. 한 가지의 식품이 이렇게 많은 효능을 가질 수 있을까싶을 정도입니다. 면역력 증진, 항암, 항균, 피부미용, 노화방지, 피로회복, 활력증진, 당뇨예방, 고혈압예방, 신경안정, 치매예방, 독소배출, 다이어트 등 마늘의 효능은 이루 헤아릴 수 없이 많습니다. 이렇게 좋은 마늘을 여러 가지 방법으로 섭취할 수 있겠지만 소금만으로 만드는 통마늘장아찌도 권할 만 합니다. 간장 특유의 냄새가 마늘 냄새와 혼합되면 타인에게 커다란 불쾌감을 줄 수 있습니다. 이런 점에서 소금만으로 담그는 마늘장아찌는 오히려 깔끔한 맛과 향을 즐길 수 있고 타인에게 주는 불쾌감도 덜할 수 있겠습니다. 재료 *2.25L의 꿀병기준입니다. 가득 찰 정도의 통마늘 가득 찰 정도의 식초 소금 4Ts (식초량의 20%) 설탕 1/2컵 1. 통마늘은 이틀간 말려놓습니다. 2. 뿌리와 줄기를 제거하고 껍질을 두겹정도 남기고 벗겨줍니다. 3. 물에 10분간 담군 후 깨끗이 씻어 줄기를 아래로 놓아 물기를 빼줍니다. 4. 소독된 병에 통마늘을 가득 넣고 식초로 채운 후, 10~14일동안 숙성시킵니다. 5. 식초를 한 컵 따라 소금과 설탕을 녹이고 다시 병에 담아 숙성시킵니다. 이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. FACEBOOK: www.facebook.com/damijae Instagram: www.instagram.com/damijae2004

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