最新の製法でよりおいしく作りやすくなった！簡単湯種で次の日もふわっふわ～♡【１分湯種deレーズンバターシュガーパン】オーバーナイトでゆっくり長時間低温発酵 скачать в хорошем качестве

最新の製法でよりおいしく作りやすくなった！簡単湯種で次の日もふわっふわ～♡【１分湯種deレーズンバターシュガーパン】オーバーナイトでゆっくり長時間低温発酵

100均の丸いタッパーひとつで湯種作りから発酵まで！こねないで混ぜるだけの簡単製法✨ 次の日もしっとりやわらかい湯種生地をオーバーナイトで作ってみました。 約２年前に公開した【湯種レーズンシュガーパン】   • 簡単湯種で作る【レーズンバターシュガーパン】翌日もかたくなりにくい、ふわふわもちもち...   は、お蔭さまで16万回以上も再生されました😍✨🙌 たくさんの方に観て頂き本当に感謝しておりますm(__)m　ありがと～💕 当時は湯種を鍋や小さなフライパンで作っていましたが、少しずつ作り方が変化して まさか最新の１分湯種に進化するとは夢にも思っていませんでした👀 失敗も多いけれど💦これからもひらめきを形にして色々試してみたいです💡😃 ＊＊＊＊＊＊＊ 🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬ ＊＊＊＊＊＊＊ ✨再生リストにまとめました✨ 湯種のパンレシピ    • 湯種のパンレシピ   ＊＊＊＊＊＊＊ 💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。 こちらの動画でご紹介しています。 【パン作りの道具たち】    • これからパン作りの道具を揃える方は参考にして下さいネ♡新しく仲間入りした道具を開封し...   ＊＊＊＊＊＊＊ 💛チャンネル登録と高評価ボタンをポチッと押していただけると励みになります😍 💖✨ https://bit.ly/3kdRnRF ＊＊＊＊＊＊＊ 💛不定期ですが、20:00に新しい動画をアップしています。 ベル🔔のマークの設定をONにすると通知が行きますので、ONにしてお待ちいただけるとうれしいデス！ ＊＊＊＊＊＊＊ 【１分湯種deレーズンバターシュガーパン】 ＜材料＞6個分 ≪湯種≫ 強力粉：16ｇ（春よ恋を使用） ぬるま湯（40~50℃位）：80ｇ ≪本捏ね≫ 強力粉：164g（春よ恋を使用） 薄力粉：20g（少し軽い食感にしたくて薄力粉を入れましたが全部強力粉でもOK） きび砂糖：15～20g（又はお好きな砂糖） 塩：2.5g ドライイースト：1g ぬるま湯（40℃）：35g（カメリヤを使う場合は40gで丁度よかったです） 牛乳：40g 溶き卵：12g 無塩バター：12g レーズン：60g ※国産小麦粉を使用しているので水分は控えめにしています。 ※牛乳・溶き卵・無塩バターは冷蔵庫から出したばかりの冷たいものでOK！ ※こね上げ温度が26～27℃位になるように調整してください。 ～仕上げ～ 溶き卵＋牛乳 無塩バター アーモンドスライス グラニュー糖 ※全て適量 ≪作り方≫ ①レーズンの下処理。レーズンがかぶるくらいの熱湯に数分漬けてざるにあげ、よく水気を拭き取っておく。 ②湯種を作る。強力粉とぬるま湯（40～50℃）を混ぜ、600w30秒電子レンジで加熱。 よく混ぜ10～20秒再度加熱。糊状で半透明になったらOK。 ③湯種ミックスを作る。湯種の熱で冷たい無塩バターを溶かし、牛乳と溶き卵をその都度混ぜて滑らかにする。使うときまで20～24℃くらいまで冷ましておく。動画では氷水で冷やしました。 （春と秋は30℃位、冬は35℃位） ④③の湯種ミックスが冷めたらイーストの予備発酵。 ⑤粉類を混ぜておく。 ⑥湯種ミックス、予備発酵したイースト、粉類3分の1をよく混ぜる。室温で10分間で放置。 ⑦残りの粉類を加えてで水分が回るまで混ぜる⇒ハムスター混ぜ１分間。 ※生地が硬いかなと感じる時はここで水分調整。 ⑧レーズンを加えて混ぜる。室温で20分間で放置。 ※室温が25℃以上ならこのまま、24℃以下なら30～35℃位のあたたかい所に置く。 ⑨１回目のパンチ。20回ほど伸ばして折りたたむ。室温で20分間で放置。 ⑩２回目のパンチ。5～6回ほど伸ばして折りたたむ。一次発酵は冷蔵庫の野菜室でオーバーナイト。（10～18時間を目安に） ⑪一次発酵終了。ガス抜き→6分割→仮丸め→ベンチタイム（20分間） ⑫成形。クッペ形。天板にオーブンシートを敷き、間隔を空けて並べる。 ⑬最終発酵。オーブンの発酵機能35℃30分位から様子を見る。 ⑭200℃に予熱。予熱完了の数分前くらいに仕上げをする。 ⑮焼成。200℃　13～14分位 ※ご使用のオーブンにより異なります。 ※東芝の石窯ドームを使用しています。 #パン #レーズンバターシュガーパン#おいしいひきだしパン