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진하의 서재1204_독서주방_유재덕_불과칼사이에서따뜻한책읽기

27년차 호텔리어 셰프가 씹고 뜯고 맛보고 즐긴 책의 맛은 어떨까? 웨스틴조선호텔서울 총주방장 유재덕, 그는 칼을 내려놓을 때마다 책을 펼쳐들었다. 희고 높은 모자와 흰 조리복을 입은 셰프들이 뜨겁고 날카로운 기기들을 이용해 누군가의 식사를 준비하는 호텔 주방은 베일에 싸여진 공간이다. 날마다 다른 상황, 다른 조건이 주어지지만 한결 같은 맛과 서비스를 위해 주방에서는 매일의 전쟁이 치러진다. 대한민국에서 가장 오래된 호텔에서 외길을 걸어온 중년의 셰프는 주방일 틈틈이 책을 읽고 칼럼을 썼다. 셰프가 고른 책은 대부분 음식에 관한 책이다. #TBS라디오 #오늘도황진하입니다 #진하의서재 #주방에서벌어지는이야기 #부끄러움 #부끄러워할줄아는사람은예외없이성장했다 #책읽기 #오디오북 #책추천 #독서 #셰프 #독서주방 #유재덕 #조선호텔 #조선팰리스호텔총주방장

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