Как мы отмечаем праздник середины лета на кухне, где все готовится с нуля 🌸 скачать в хорошем качестве

Как мы отмечаем праздник середины лета на кухне, где все готовится с нуля 🌸

Рецепт мороженого не поместился! Скоро я добавлю его в раздел "Избранное", так что следите за обновлениями, если хотите его увидеть. Фета 4 л не гомогенизированного коровьего, овечьего или козьего молока 100 мл активного кефира 1/4 ч. л. жидкого сычужного фермента (или 1 ч. л. сычужного фермента из чертополоха) Хлопья морской соли Поставьте молоко в кастрюлю, нагрейте до 32°C, затем снимите с огня и добавьте кефир. Перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Добавьте сычужный фермент, перемешайте и оставьте на 1 час, если используете обычный сычужный фермент, или на 3-4 часа, если используете сычужный фермент из чертополоха. Когда образуется творожная масса, разрежьте ее ножом и вылейте в дуршлаг над миской, чтобы собрать сыворотку. Аккуратно перемешайте руками, чтобы отделить больше сыворотки от творога, затем добавьте щедрую щепотку соли и снова перемешайте руками. Оставьте на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Поместите творог в форму для сыра и плотно прижмите. Оставьте на 3-6 часов в прохладном месте, чтобы он загустел. Пока это происходит, приготовьте рассол, добавив 40 г соли к 1 литру оставшейся сыворотки. Смешайте и охладите в холодильнике. (Остальную сыворотку можно сохранить в холодильнике и использовать для выпечки, например, хлеба!) Выньте творог из форм на решетку (он должен затвердеть), щедро посолите поверхность и оставьте на 12-24 часа в прохладном месте, накрыв марлей или кухонным полотенцем. Затем поместите весь творог в контейнер и погрузите в рассол. Поместите в холодильник на срок от 2 дней до двух недель для созревания (в зависимости от того, насколько крепким вы хотите его сделать). После созревания в рассоле достаньте фету, нарежьте кубиками и поместите в банку с розмарином, перцем горошком, чили и оливковым маслом для маринования. Сирод из бузины 3 литра воды 1,5 кг сахарной пудры 30-60 цветков бузины в цвету 3 лимона, нарезанных ломтиками Добавьте сахар и воду в кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения, пока сахар не растворится, затем снимите с огня и добавьте цветки бузины и ломтики лимона. Аккуратно перемешайте, убедившись, что цветки полностью погружены в жидкость. Накройте крышкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Через 24 часа процедите через марлю, перелейте в стерилизованные бутылки и храните в холодильнике. Музыка: Trust от Chris Stapleton #готовимс нуля #приготовлениес нуля #домашняякухня #полезнаяеда #фета #домашнеемороженое