만두피가 없어 더 맛깔난 굴림만두 만들기. 부드럽고 육즙 가득해 너무 맛나답니다ㅎㅎ скачать в хорошем качестве

만두피가 없어 더 맛깔난 굴림만두 만들기. 부드럽고 육즙 가득해 너무 맛나답니다ㅎㅎ

재료: 다진 소고기 200g, 다진 돼지고기 200g, 양파 1/2개(150g), 대파 한 대(80g), 두부 1/2모(200g), 당근 약간, 건표고버섯 3개, 청양고추 1개, 부추 50g, 김치(줄기쪽) 100g, 전분 1/2컵 양념: 굴소스 2/3T, 양조간장 1t, 소금 1/2t, 설탕 1t, 다진 마늘 1.5T, 다진 생강 1t, 부순 깨 1/2T, 참기름 2/3T, 후추 약간 초간장 소스: 간장 1T + 식초 1/2T 조리시간: 30분 난이도: ★★★☆☆ *4인분. T = 15cc, t = 5cc 계량 수저. 가족들 한줄평 나: 부드럽고 촉촉하니 맛있게 잘 됐네요ㅎㅎ 특히 살짝 매콤한 김치만두가 진짜 꿀맛인 듯! 남편: 먹을만해. (고기만두가 더 취향) 딸: 평소 만두는 피가 딱딱해서 싫은데, 이거는 부드럽게 꿀떡꿀떡 넘어가서 맛남. 아들: 괜찮긴 한데,, 야채가 더 많았으면 좋겠음. [재료 손질 및 준비] 1. 먼저 양파, 대파, 당근, 표고, 부추는 모두 먹기 좋게 잘게 잘게 썰어주세요. 너무 큼지막하게 썰면 나중에 삐죽 튀어나와 보기도 안 좋고, 잘 안 섞여 맛없답니다. 2. 그리고 두부는 물기가 많아 짜줘야 하는데. 그냥 짜면 잘 안 짜지거든요. 그러니 이렇게 몇 등분해 준 다음 칼 옆면으로 부셔주세요. 그다음 면포에 넣고 물기 없이 꼭 짜주면, 두부 준비도 다 끝났답니다ㅎㅎ 3. 또 저는 반죽을 던 다음 잘게 썬 김치를 넣어 김치만두속도 함께 만들어줄 건데. 이거는 고기만두만 하실 분들은 필요 없으니, 취향껏 해주셨으면 좋겠어요ㅎㅎ [만두속 만들기] 1. 이제 별거 없어요. 다진 소고기 & 돼지고기, 양파, 대파, 표고버섯, 고추, 당근, 두부와 양념 재료 다 넣고 잘 섞어주면 된답니다. (아까 잘게 썬 재료들 중 부추만 빼고!!) 2. 이때 열심히 섞어주는 게 아주 중요해요!!! 대충 섞어버리면 반죽에 찰기가 안 생기고, 재료들도 골고루 안 섞여 나중에 반죽이 예쁘게 고정되지 않고 풀릴 수 있답니다. 그러니 찰기가 생길 때까지 3~5분 정도 팍팍 힘내가면서 주물러주세요. 3. 그리고 부추는 워낙 여리니깐. 처음부터 넣고 섞으면 풋내 날 수 있답니다. 그러니 마지막에 넣고 살짝만 섞어주세요. 이러면 이제 고기만두속 만들기는 끝! 4. 이제 김치만두 속도 빠르게 만들어볼까요! 아까 만든 고기 속 반죽을 1/3 정도 덜어낸 다음, 잘게 썬 김치를 넣고 잘 섞어주면 된답니다. 5. 이때 혹시 너무 물기가 많다 싶으신 분들은. 전분가루를 1/2~1T 넣어 잡아주면 좋겠어요. (아무래도 김치에 있는 양념 때문에 살짝 고기만두보다 수분기가 있더라고요. 물론 고기만두 반죽 쪽도 섞다가 너무 질척거리면 전분가루를 넣어도 OK.) [굴림만두 만들기] 1. 이제 완성된 반죽을 적당히 떼낸 다음 동글게 동글게~ 말아주세요. *고기만두 + 김치만두 둘이 합해서 대략 25개 정도 나오더라고요. (저는 한입보다 조금 크게 만들었는데. 이 이상 크면 속이 안 익을 수 있으니 주의!) 2. 그리고 도르르~ 굴려가면서 겉면에 전분가루를 골고루 묻혀주면 된답니다. 3. 이제 찜기에 물이 부글부글 끓어오르면, 만두 넣고 뚜껑 덮어 센불에서 13분 쪄주세요. *이때 좀 사이사이에 간격이 있는 게 좋아요. 붙어있으면 나중에 떼낼 때 찢어지더라고요. 4. 이렇게 겉면이 투명해지고, 쪼글쪼글해졌으면 굴림만두 완성!! 5. 완성된 굴림만두는 초간장 소스와 단무지와 함께 먹으면 더욱 맛나겠죠ㅎㅎ #굴림만두만드는법 #굴림만두 #전분만두 #피없는만두만들기 #피없는만두 #만두만들기 #만두 #