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Diese Foie Gras schmeckt genauso – ohne Zwangsernährung oder Grausamkeit

Wissenschaftsnachrichten, Wissenschaft, neueste wissenschaftliche Entdeckungen, Forschung, Technologie, InnovationenEin Forscherteam hat eine bahnbrechende neue Methode entwickelt, um Foie Gras herzustellen – ganz ohne das traditionelle Stopfen der Tiere, das normalerweise für die charakteristische, reichhaltige Textur der Delikatesse nötig ist. Durch die Verwendung der natürlichen fettspaltenden Enzyme der Ente und ein einfaches, zusatzstofffreies Rezept gelang es ihnen, das typische Mundgefühl und den Geschmack von Foie Gras nachzubilden. Das Ergebnis? Eine ethisch vertretbare, wissenschaftlich innovative Variante der jahrhundertealten Luxusdelikatesse – und ein Fortschritt für den Tierschutz in der Gourmetküche.