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비선호부위 소비전략 마련을 위한 숙성육 시연회

전국한우협회 대구경북도지회 숙성육 시연회 경북한우명품화전략 한우정책세미나 장성대도지회장님 페이스북◇푸드테크를 활용한 경북한우 명품화 전략◇ 경북한우 정책세미나의 일환으로 푸드테크를 활용한 숙성육 시연회를 진행하였습니다. 한우 등급별 가격차이를 줄일수 있는 방안으로 숙성육 시장의 확장을 정부가 고민하고 있고, 이에 경북은 최대 한우 산지로써 선제적으로 숙성육 클러스터를 구축하여 파운드리 개념으로 숙성육 시장의 확장 방안을 모색하는 시간을 가져보았습니다. 현재 의성에 배양육 규제자유특구를 지정하여 배양육 시설에 대한 집중투자를 하겠다는 발표가 얼마전에 있었습니다. 우리 한우농가 한테는 정말 반갑지 않은 소식입니다. 여기에 대응하는 방안으로 숙성육 클러스터 건립을 건의하여 시장확대와 농가 소득증진을 높일수 있도록 다양한 시도가 있어야 할 것으로 보입니다. 바쁜 가운데서도 참석해주신 관계기관의 모든분들과 농장과식탁의 김재민 실장님, 옥미영 기자님, 특히 점심식사를 지원해주신 의성축협 김홍길 회장님, 장소제공을 해주신 오늘잡은소 조억연 대표님께도 진심으로 감사를 드립니다. Improvement of Korean beef Korean premium meat 촬영문의: 010-6682-1986, [email protected] #오종열축산TV #한우개량농가 #숙성육