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No Fail Sponge Cake (Chiffon Sponge Cake) 실패율 0% 쉬폰법으로 만드는 스폰지케이크 (쉬폰 제누아즈)

#제누아즈#스폰지케이크#spongecake 실패없는 스폰지 알려드린다했죠 ㅎㅎ 쉬폰법으로 만드는 쉬폰스폰지케이크 입니다 초보님들도 실패는 거의 없으실꺼에요 구운날보다는 다음날 더 맛있어요 영상그대로 따라 해보세요 . . . 6인치 8인치 한개씩 두개 나오는 양입니다 . . . (g) 박력분 170 베이킹파우더 7.5 소금 4 노른자 70 오일 70 우유 110 설탕 90 바닐라액 2-3티스푼 흰자 145 설탕 90 주석산(옵션) 1.5 . . . ✔️포인트는 우유와 오일은 전자렌지에 살짝돌려 (뜨겁X) 따뜻하게 사용하시면 설탕이 잘 녹아요 ✔️저처럼 블랜더로 하셔도 되지만 볼에 넣고 손거품기로 섞으셔도 됩니다 노른자 설탕을 먼저 석으시고 (거품 낼 필요X) 따뜻한 우유와 오일을 넣고 설탕이 녹게 저어주세요 ✔️달걀 분리 할때 노른자가 흰자에 안들어가도록 조심하시고 머랭을 만들 볼은 항상 깨끗하게 ✔️머랭이 너무 단단하면 반죽에 잘 섞이질 않고 따로 돌아댕겨요 혹시 머랭을 너무 단단하게 내셨다면 휘퍼나 손거품기로 저어주시면 좀 죽어요 저어서 부드럽게 풀어 쓰시면 됩니다 ✔️처음 섞는 머랭은 숨이 죽는거 걱정마시고 부드럽게 섞어주시고 나중에 섞는 머랭은 스페출러로 살살 머랭이 잘 섞이게해주세요 ✔️높은곳에서 반죽을 떨어뜨리는 이유는 기공이 좀 정리되게 함이구요 ✔️미국 가정용 오븐은 예열 충분히!!!! 일반 가정용 오븐은 350(180) 도로 구우세요 컨벡션은 325(170)도로 구우시구요 ✔️저는 컨벡션 오븐 사용했어요 일반오븐은 온도 살짝 높이시거나 시간을 늘리세요 ✔️굽는 시간은 오븐마다 달라질 수 있으니 꼬치 테스트 하시거나 윗면을 살짝 눌러보세요 스프링처럼 튕겨야지 익은거에요 스윽~들어가면 덜 익은거에요 30-45분 구우세요 팬닝한 양에 따라 시간 차이날 수 있어요 Instagram   / sweethb2007   🛑이 영상의 저작권은 엄마는아메리칸스타일에게 있어요 영상다운로드, 2차편집, 무단업로드를 하지 말아주세요.🛑 .