Arrosto di Natale - Arrosto Ripieno di Frutta Secca скачать в хорошем качестве

Arrosto di Natale - Arrosto Ripieno di Frutta Secca

Per tutti gli Amanti della Carne e dell'Abbinamento Dolce-Salato, l'imperdibile Ricetta dell'Arrosto di Natale http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta Per il rotolo 800 g di fesa di tacchino 200 g di pancetta fresca 100 g di prugne secche 100 g di albicocche secche 40 g di gherigli di noci Q.b. di sale Q.b. di pepe 1 cucchiaino di aromi per arrosti Per la cottura 150 ml di vino bianco secco o di marsala Q.b. di acqua Q.b. di sale Qualche foglia di salvia 1 cucchiaino di miele Facoltativo: un goccio di glassa all'aceto balsamico Preparazione Arrosto Ripieno di Frutta Secca 1. Ammorbidire la frutta secca (albicocche e prugne) in acqua tiepida per almeno mezz’ora. 2. Nel frattempo, tritare le noci in modo grossolano e tostarle in padella per farne sviluppare l’aroma. 3. Scolare la frutta disidratata dall’ammollo e tagliarla a pezzetti. 4. Stendere la bistecca di tacchino, dunque salare, pepare ed aromatizzare con il mix di spezie per arrosti. Lo sapevi che… Per preparare questa ricetta, è possibile utilizzare altri tipi di frutta disidratata (es. datteri) e mischiare (o sostituire) le noci con nocciole, mandorle o altro. 5. Distribuire il trito di noci e una parte di frutta disidratata sull’intera superficie della carne, avendo cura di evitare i bordi. 6. Avvolgere la carne iniziando dal lato lungo. 7. Distendere le fettine di pancetta su un foglio di pellicola, sovrapponendole leggermente dalla parte del lato lungo per ottenere così un unico strato. 8. Far scivolare delicatamente l’arrotolato di carne sopra alla pancetta ed avvolgerlo, fino a ricoprirlo interamente. Per far aderire le fettine di pancetta al rotolo, si consiglia di aiutarsi con la pellicola. 9. Per sigillare la pancetta, si consiglia l’utilizzo del cordoncino da cucina oppure di elastici specifici. 10. Scaldare una casseruola, dalla grandezza pari a circa quella del rotolo. 11. Quando la padella è calda, rosolare il rotolo rigirandolo su ogni lato fino alla formazione della crosticina. In questa fase, non serve aggiungere olio o burro: la pancetta è sufficiente per ottenere un ottimo risultato. 12. Quando, dopo 5-6 minuti, il rotolo appare ben dorato, sfumare con il vino marsala secco. Aggiustare di sale. Proseguire la cottura aggiungendo la rimanente frutta disidratata e la salvia. Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma dolcissima per 60-90 minuti, fino a quando il rotolo apparirà molto morbido. Si raccomanda di controllare spesso la cottura del rotolo e, se il liquido dovesse asciugarsi eccessivamente, aggiungere poca acqua calda. 13. Prima di spegnere il fuoco, ultimare aggiungendo un cucchiaino di miele. 14. A cottura ultimata, lasciar completamente raffreddare l’arrosto prima di tagliarlo a fette. 15. Scaldare le fettine di arrosto in padella oppure in forno, servendo con il sugo di cottura e, a piacere, con un goccio di glassa all’aceto balsamico. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice