Вишневый пирог / Cherry pie скачать в хорошем качестве

Вишневый пирог / Cherry pie

Самый вкусный вишневый пирог, такой классический с песочным рассыпчатым тестом и текучей вишневой начинкой. Как говорил агент Купер из сериала Твин Пикс "This is a damn good pie!" (Это чертовски хороший пирог!) Идеален сам по себе, но можно добавить (иногда и немного) шарик ванильного мороженого к еще теплому пирогу. Enjoy 😊 Ингредиенты: Тесто: ● сливочное масло - 150 г ● сахар - 150 г ● боб-тонка - по вкусу (можно не добавлять) ● цедра апельсина - по вкусу (можно не добавлять) ● желтки - 2 шт ● мука - 280 г Процесс: 1. ингредиенты лучше заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры и хорошо смешивались между собой силиконовой лопаткой. 2. сливочное масло смешать с сахаром, добавить желтки и перемешать до объединения. 3. натереть цедру и боб тонка, еще можно добавить ваниль или вообще не добавлять никаких натуральных ароматизаторов. Будет все равно очень вкусно. 4. добавить муку и смешивать смесь лопаткой, пока не получится однородный комок теста. 5. разделить тесто на две не равные части. Большую часть теста раскатать. Охладить 10 мин в морозилке. Застелить заранее смазанную маслом форму для выпечки диаметром 24 см, наколоть дно вилкой и убрать в холодильник. 6. меньшую часть теста раскатать, охладить 10 мин в морозилке, вырезать полоски и сформировать рисунок, убрать в морозилку на 10 мин. Вишневая начинка: ● вишня замороженная - 350 г ● сахар - 105 г ● кукурузный крахмал - 21 г ● вода - 70 г 1. вишню с сахаром довести до кипения. 2. кукурузный крахмал размешать в воде и вылить в кипящие ягоды. Размешать и готовить до загустения. 3. охладить до комнатной температуры. Выпечка: 1. залить вишневую начинку (не горячую) в охлажденную заготовку теста. 2. накрыть верхней частью теста, лишнее обрезать. 3. выпекать в заранее разогретой духовке 180 С ~ 40 мин (ориентируйтесь на красивый румяный цвет пирога).