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Sopa Tarasca - Receta original de Michoacán

Hoy los invito a disfrutar de una deliciosa receta original de Michoacán, se trata de una rica Sopa Tarasca. Síguenos en:   / rosinaysucocina   https://plus.google.com/+LaCocinaDeRo...   / chefrosinaramos   http://lacocinaderosina.com/index.php ----------------- Sopa Tarasca de Michoacán Ingredientes: 1 taza de agua 6 Jitomates picados o 4 tazas de frijoles de la olla. 1 rebanada de cebolla 1 diente de ajo pelado y picado 2 chiles anchos sin venas y remojados en agua x 10 minutos 2 tortillas de maíz pasadas por aceite 1 cucharada aceite 5 tazas de caldo de pollo 1 rama de epazote 1/8 cdita de: Oregano, laurel, tomillo, mejorana y pimienta negra Decoración: 6 tortillas de maíz cortadas en tiras y doradas 3 chiles anchos limpios de semillas y venas aplanados y cortados en tiras y fritos 6 cucharadas de queso fresco rallado C/s crema Epazote picado Preparación: Freímos la cebolla, el ajo y el jitomate y lo licuamos con caldo de pollo y regresamos a la olla a que se fría un poco. Por otro lado licuamos el frijol con el Chile ancho y las tortillas hasta formar un pure. Se añade el puré al sofrito de jitimate y se deja cocinar sobre fuego medio por 5 a 7 minutos aprox. Se agrega mas caldo de pollo si fuera necesario y se añaden también las hierbas de olor, el epazote y la pimienta en un atado a la preparación. Por ultimo Se añade sal y se agrega orégano. Se sirve adornada con tortilla frita en tiras delgadas, el chile ancho en rodaduras frito, queso rallado, crema y rebanadas de aguacate opcional. Se sirve inmediatamente.