【自家製】パンチェッタ・グアンチャーレの作り方　＜旨味凝縮!! 塩抜きしない作り方＞ скачать в хорошем качестве

【自家製】パンチェッタ・グアンチャーレの作り方　＜旨味凝縮!! 塩抜きしない作り方＞

本日は自家製パンチェッタ、グアンチャーレの作り方です!! パンチェッタ、グアンチャーレともにイタリア料理には欠かせない食材ですが日本ではなかなか売ってませんし、お値段がお高いです。 原料は豚肉なので自家製で作ると安価で美味しく作ることができます!! 熟成させることで安い豚肉が旨味凝縮肉へ劇的に生まれ変わります!! 今回は簡単にできる脱水シートを使って、塩抜きなしの作り方をご提案します。 様々な料理に使えるので、ぜひお試しいただきたい食材です。 ＜脱水シート ピチット＞ https://amzn.to/3sWVLbk ・パンチェッタとは塩漬けした豚バラ肉を乾燥させたあと、熟成させる。加熱しないことから「生ベーコン」とも呼ばれています。 ・グアンチャーレとは豚ほほ肉（豚トロ）を香辛料・調味料とともに塩漬けし、乾燥・熟成させた加工食品です。 ※出来上がった干し肉の保存は小分けして冷凍がオススメです。 長く冷蔵庫で保存すると冷蔵庫の臭いが移ったりするのでご注意下さい。 ----------------------------------------------------------------- ＜パンチェッタ＞ 豚バラブロック　　 塩（パウダー状） 肉の質量の4% オレガノパウダー　　　　 少々 タイムパウダー　　　　　 少々 脱水シート　　　　　　　 4枚 ＜グアンチャーレ＞ 豚トロブロック　　 塩（パウダー状） 肉の質量の4% 黒コショウ　　　　　　　 少々 脱水シート　　　　　　　 4枚 ----------------------------------------------------------------- 控えめにみても年間2万食以上作るパスタ職人がPOPにレシピをご紹介します。 ご家庭でも作りやすい材料、レシピにアレンジしています！ たまにふざけた感じですが、料理は真剣です。 ↓↓ チャンネル登録で、あなたも今日からパスタ馬鹿↓↓ http://www.youtube.com/c/pastabaka?su... ---------------------------------------------------------------- ＜オススメ過去動画はコチラ♪＞ 【ペンネ・マルゲリータ】ピッツァで有名な組み合わせでパスタを作る!!    • 【ペンネ・マルゲリータ】ピッツァで有名な組み合わせでパスタを作る!!  【おまけ付き】   【生クリームの選び方/パスタ用】牛乳・植物性・動物性　生クリーム比較    • 【生クリームの選び方/パスタ用】牛乳・植物性・動物性　生クリーム比較 ＜初心者向け＞   旨すぎる自家製ネギ塩ダレで作る、牛タンのオイルベースパスタ    • 【保存版】旨すぎる自家製ネギ塩ダレで作る、牛タンのオイルベースパスタ   【最高級パスタ銘柄5選】一度は食べてみたい高級パスタブランド    • 【最高級パスタ銘柄5選】一度は食べてみたい高級パスタブランドをわかりやすく解説   【生ウニとイクラのクリームパスタ〜金箔飾り〜】    • 【生ウニとイクラのクリームパスタ〜金箔飾り〜】贅沢すぎて、もう下品かもしれない   パスタ馬鹿が選ぶBESTパスタ3選 【2020年総集編】    • パスタ馬鹿が選ぶBESTパスタ3選 【2020年総集編】   【ペンネ銘柄の選び方】もう迷わずこれを買え!!    • 【ペンネ銘柄の選び方】もう迷わずこれを買え!!【初心者向けペンネ・リガーテ編】   【 肉塊ビーフシチュー 】3日間かけて赤ワインで煮込む!!    • 【 肉塊ビーフシチュー 】3日間かけて赤ワインで煮込む!!ベジパスタを添えて   【牡蠣のパスタ】とある方法で最大限の旨味!!    • 【牡蠣のパスタ】とある方法で最大限の旨味!! これより牡蠣の味が出るソースはありません。   カリカリ食感がたまらないサバ缶の本格パスタ    • 【サバ缶で本格パスタ】カリカリ食感がたまらん旨さ!!鯖とパン粉のトマトオイルベース   ジブリ飯・カリオストロの城パスタ    • 【カリオストロ城・ミートボールパスタ】旨すぎるミートボールで作るルパン三世再現レシピ   マカロニグラタンの作り方    • 【マカロニグラタン】コツはチーズの使い方!! 市販品では出せないとろける美味しさ   蟹味噌まで再現したカニ味噌クリームパスタがやばい旨さ!!    • 【カニカマで蟹味噌クリームパスタ】諦めないで!!蟹味噌はアレで再現できます   美味しいのに超簡単パスタ 3選】 鍋ひとつで作る、包丁も使わない簡単ズボラ飯    • 【簡単!! ズボラパスタ3選】サッとできる・鍋ひとつ・ 包丁もいらない!!   プロが鬼滅の竈門炭治郎で無限和風パスタを作ってみた    • Video   ローズマリー香る狩人風トマト煮込みパスタ    • 【鶏肉トマト煮込みパスタ】まるでローズマリーの舞踏会!!香草薫る狩人風カチャトーラ   違いが出るマカロニサラダの作り方    • 【最高のマカロニサラダ】バルサミコでおもてなし感アップ!! 丁寧に作ると食卓の主役に   食感と香りを重視した最高峰の明太子パスタレシピ    • 【イカ明太子パスタ】シバ漬けとイカの食感でワンランク上の明太子パスタ   【アラビアータ/パスタレシピ】辛いトマトソース × ゴルゴンゾーラ    • 【新アラビアータ】辛いトマトソースにゴルゴンゾーラを加えるとコクが爆発します!!   【パスタレシピ/ペペロンチーノ3選】    • 【ペペロンチーノ3選】スーパーで揃う食材で作れる絶品パスタ!! これを組み合わせると旨い   魚介版ミートソースパスタの作り方【 4K 】    • 【魚介のミートソース】こんなに味が出るの!? シーフードMIXの正しい使い方教えます   黄金の和風パスタの作り方を徹底公開します 【4K】    • 【黄金の和風パスタ】決め手はあのタレ!! これがワンパンレシピの最高峰   木こり風トマトソースパスタ “ ボスカイオーラ „    • 【自家製ツナでボスカイオーラ】本当に旨い!! ツナとキノコの絶品トマトソース   【超カンタン!! 】ポテトチップス ペペロンチーノ    • 【ポテトチップスのペペロンチーノ】ポテチだけなのに旨すぎてワロタ＼(^^)／   黒毛和牛シャトーブリアン 厚切りステーキの焼き方    • 【黒毛和牛シャトーブリアン厚切りステーキ】ただ良い肉を焼いて食べるだけの動画です   シンプルなバジリコパスタ作り方    • 【バジリコパスタ】ジェノベーゼとは違う、直感的にバジルを感じるパスタをお愉しみ下さい   【フライパン一つで牛を感じる本格ボロネーゼパスタ】    • 【ワンパン・本格ボロネーゼ】すごく牛を感じる!! 肉塊から作る絶品ミートソースパスタ   【キノコの王様と言われるのも納得の最高峰パスタ】    • 【ポルチーニ茸のクリームパスタ】キノコの王様と言われるのも納得の旨さ!! 平麺に絡み...   ----------------------------------------------------------------- どしどしレシピ公開していきます！ ぜひ高評価&チャンネル登録をお願いします。 ↓↓ チャンネル登録でパスタ馬鹿 になれます↓↓ http://www.youtube.com/c/pastabaka?su... Instagram= @pastabaka ※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクです。 #パンチェッタ作り方 #グアンチャーレ作り方 #パスタ馬鹿 #脱水シート #干し肉