카오산로드 로컬 스타일 팟타이 만들기, 팟타이 소스까지~ скачать в хорошем качестве

카오산로드 로컬 스타일 팟타이 만들기, 팟타이 소스까지~

팟타이 만들기 (밥숟가락 티스푼 종이컵 기준입니다) *재료:쌀국수200g,숙주300g(크게2줌), 계란4개, 마른새우2/3컵,대파1/2대,통마늘8개 다진마늘2큰술,식용유 6큰술,물조금 *팟타이 소스:진간장2큰술, 굴소스2큰술,액젓2큰술(멸치,까나리액젓 모두 가능),설탕2/3큰술 1.쌀국수를 미리 찬물에 2시간 정도 불려줍니다. 2.팟타이소스 재료를 모두 섞어서 준비합니다.(설탕이 잘 녹도록) 3.대파1/2대에서 반은 가늘고 길게 썰어주고 반은 파기름용으로 총총 썰어 준비합니다. 통마늘은 굵게 다져주고 통마늘이 없으면 다진마늘2큰술을 준비합니다. 숙주는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 4.2시간 동안 불린 쌀국수는 찬물에 한번 헹구고 팬에 식용유3큰술을 두른후 중불에서 볶아주세요. 면이 조금 투명해지면 만들어 놓은 팟타이소스 1큰술을 넣어 골고루 색이 나게 볶아주세요. 불린 면이라 금방 익으니 색만 입혀 접시에 따로 덜어놓습니다. 5.팬에 식용유3큰술을 두르고 다진마늘과 파기름용으로 썰어 놓은 파를 넣고 마늘의 매운향이 없어지고 파가 노릇해질 때까지 중불에서 볶아주세요 . 파,마늘기름이 완성되면 팬 한쪽으로 밀어 넣고 계란 스크램블을 만듭니다. 스크램블이 완성되면 파,마늘기름과 건새우도 넣어 다 같이 섞어서 골고루 볶아주세요. 6.팬에 있는 모든 재료를 한쪽으로 몰아 놓고 볶아 놓은 쌀국수면과 팟타이소스를 넣고 면이 잘 풀리도록 볶아주다가 중불에서 계란스크램블과 다 섞어서 볶아주세요. *이때 소스는 한번에 다 넣지 마시고 1~2큰술 남겨 나중에 간을 보고 싱거우면 추가해 주세요. 7.마지막으로 길게 썰어 놓은 대파와 숙주를 넣고 센불에서 골고루 섞이게 볶아주고 불을 끄고 마무리!