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Patatas al Ajillo Pastor | La Receta Tradicional que Sabe a Casa

🥔 ¿Buscas una guarnición tradicional, fácil y llena de sabor? Estas patatas al ajillo pastor se hacen con ingredientes sencillos —patatas, ajos, cominos, pimentón y un toque de vinagre— y quedan espectaculares para acompañar carnes, pescados o disfrutar tal cual. En este vídeo te enseño el punto perfecto de cocción, cómo equilibrar vinagre y vino, y el truco para lograr una salsa sabrosa sin que las patatas se rompan. Una receta humilde que sabe a campo, a cocina de siempre… y a casa ❤️ 👉 A continuación, os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día! 🥔 4 patatas medianas 🧄 4 ajos 🌶️ 1 cucharadita de pimentón 🍷 75 ml de vino blanco 🍋 40 ml de vinagre (ajustar al gusto) 🧂 Sal al gusto Aceite de oliva 🌿 Cominos 🌿 Orégano 🌶️ Guindilla (opcional) 👉 PASO A PASO 1️⃣ Pela y corta las patatas en rodajas. 🥔 2️⃣ Sofríelas en aceite de oliva, vuelta y vuelta con una pizca de sal. 🔥 3️⃣ En un mortero, machaca los ajos con sal, cominos, orégano, pimentón, guindilla, vinagre y vino. 🍷 4️⃣ Añade un poco de agua y mezcla bien hasta obtener un majado homogéneo. 💧 5️⃣ Incorpora las patatas y cúbrelas con el majado. Cocina hasta que estén tiernas. 🍳 6️⃣ Deja reducir el líquido sin que se seque del todo; debe quedar una salsita. 😋 👉 TIP PERSONAL DE MANOLI Deja reposar las patatas unos minutos antes de servir: el sabor se intensifica y la salsa se vuelve aún más cremosa. 👉 TOQUE CULTURAL Las patatas al ajillo pastor son típicas de la cocina castellana, muy comunes en zonas rurales donde los pastores las preparaban con ingredientes básicos y fáciles de transportar. 👉 VÍDEOS RECOMENDADOS ¡ASÍ se hacen las PATATAS AL AJO CABAÑIL! 🥔🔥 La Receta Tradicional que Nunca Falla    • ¡ASÍ se hacen las PATATAS AL AJO CABAÑIL! ...   Patatas viudas de la abuela paso a paso ¡No podrás parar de comer!    • Patatas viudas de la abuela paso a paso ¡N...   🔥 ATASCABURRAS: El plato que conquista paladares desde el siglo XVII    • 🔥 ATASCABURRAS: El plato que conquista pal...   👉 CAPÍTULOS 00:00 Presentación de la receta 00:21 Freír las patatas correctamente 02:11 Cómo preparar el majado de ajo y especias 04:11 Cocción con el majado 05:02 Textura y reducción de la salsa 06:20 Resultado final y presentación 06:27 Despedida 06:42 Ingredientes principales 👇 ¿TE GUSTARON? ¡HAZ ESTO! 👇 👍 Dale LIKE y SUSCRÍBETE para ver más recetas tradicionales cada semana. 📢 COMENTA: ¿Las has probado alguna vez? 🔄 COMPARTE este vídeo para que más gente conozca el secreto. 📅 Nuevos vídeos MARTES y JUEVES a las 13:05 h. 📲 Sígueme en Instagram, Facebook y TikTok. #RecetasManoliGarcia #PatatasAlAjillo #ComidaTradicional #RecetasDeCampo #CocinaEspañola #RecetasFáciles 👇 ENGLISH Patatas al ajillo pastor (Spanish garlic potatoes) are a traditional rustic recipe full of flavor. Tender potatoes, garlic, cumin, paprika, and a touch of vinegar make a perfect countryside dish — simple, delicious, and comforting. This recipe takes me back to family gatherings in the countryside, where my mother cooked these potatoes in an iron pan and the smell of garlic and paprika filled the air. A humble dish that captures the essence of Spanish home cooking ❤️ In this video, you’ll learn how to balance vinegar and wine, get the perfect texture, and make the sauce rich and flavorful. 👉 INGREDIENTS 4 medium potatoes 4 garlic cloves 1 tsp paprika 75 ml white wine 40 ml vinegar (adjust to taste) Salt Olive oil Cumin Oregano Chili pepper (optional) 👉 STEP BY STEP 1️⃣ Peel and slice the potatoes. 2️⃣ Fry them lightly in olive oil with salt. 3️⃣ In a mortar, crush garlic, salt, cumin, oregano, paprika, chili, vinegar, and wine. 4️⃣ Add a little water and mix well. 5️⃣ Add the potatoes and pour in the mixture. Cook until tender. 6️⃣ Let the sauce reduce slightly without drying out completely. 👉 MANOLI’S TIP Let the potatoes rest before serving so the sauce thickens and the flavors come together. 👉 CULTURAL NOTE This dish originated from shepherds in rural Spain, using simple pantry ingredients to create hearty and flavorful meals. 👇 IF YOU LOVED IT, DO THIS! 👇 LIKE & SUBSCRIBE for more traditional Spanish recipes every week. COMMENT: Have you ever tried them? SHARE this video to spread the secret! 📅 New videos every TUESDAY and THURSDAY at 13:05 h. #RecetasManoliGarcia #SpanishPotatoes #GarlicRecipe #TraditionalSpanishFood #RusticCooking #EasyRecipes