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L'oeuf jambon régalette vu par Yves Camdeborde
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L'oeuf jambon régalette vu par Yves Camdeborde
L'oeuf jambon régalette vu par Yves Camdeborde C’est à Oloron Sainte-Marie, ville des célèbres Pyrénéens du Maître Chocolatier Lindt et Sprüngli que se tiennent chaque année les Journées de la Gastronomie. La série "Les Démonstrations Culinaires" revient sur les recettes de cuisine réalisées par les grands chefs du Quai des Saveurs lors des soirées de gala. Yves Camdeborde est un chef cuisinier français né à Pau en 1964. Il est l'un des chefs de file de la cuisine de bistrot. Il quitte l'école à 14 ans pour devenir apprenti de cuisine. Après avoir obtenu son CAP il poursuit son apprentissage dans les cuisines du Ritz, du restaurant La Marée, puis de La Tour d'Argent et de l'Hôtel de Crillon. En 1992 il acquiert la Régalade, un restaurant du 14e arrondissement de Paris. En 2005, il rachète un hôtel du quartier de l'Odéon et ouvre le Comptoir du Relais Saint-Germain. Réalisation: www.audiense.fr
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