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Pizza soleil

1. Posez un disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 2. Étalez la sauce tomate, le gruyère râpé, les morceaux d'olives noires et le jambon sur la pâte en veillant à laisser une bordure d’environ 2 cm. Humidifiez la bordure avec de l’eau puis couvrez avec le second disque de pâte. Soudez les bords en appuyant avec une fourchette sur tout le tour. Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf. 3. Disposez un verre retourné au centre de la pâte feuilletée. 4. Coupez des bandes en partant du verre vers l’extérieur. 5. Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en veillant à ne pas trop les tourner sinon la partie la plus proche du centre risque de se casser. Comme garniture Vous pouvez faire selon votre goût - Salée : tapenade-parmesan. Pesto-pignon. Ricotta-épinard. Filet de truite-fromage frais-aneth. Crème de roquefort-raisins secs. Pesto-jambon-parmesan. Fromage à raclette-viande des Grisons. Utilisez des préparations fortes en goût (anchoïade, roquefort…) qui relèveront le feuilleté. La Pizza soleil peut être réalisée avec de la pâte feuilletée ou de la pâte à pizza, toutes deux très malléables.(Personnellement j'ai essayé les deux et je préfère la pâte feuilletée En Apéro dînatoire - également Sucrée : confiture, compote, crème de marrons, caramel au beurre salé, pâte à tartiner, coulis de framboise.    Évitez les appareils trop liquides qui risquent de s’échapper des rayons à la cuisson. Privilégiez les pâtes à tartiner, confitures, tapenade, caviar d’aubergine, pesto, etc., plus consistants. Les rayons du soleil étant plutôt fins, il faut faire attention lorsqu’on les torsade car ils risquent de se détacher du cœur. La cuisson 6 - Au four, environ 45 minutes à 180°