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마당놀이

이주연의 100가지 선물 - 다섯번째 이야기 안심 스테이크 샐러드 새우 소면말이 튀김 ❤안심 스테이크 샐러드 재료: 스테이크용 안심 250g(3cm두께로 썰기), 마늘슬라이스 5개, 방울 토마토 4개, 올리브오일 2T, 소금 통후추 약간, 바질가루 1t 1. 고기에 소금, 통후추, 바질가루 약간, 올리브오일 1T 로 30분간 밑간하고 2. 팬을 12번으로 1분간 달구고 10번으로 줄여 올리브오일을 넣고 마늘과 방울 토마토를 넣고 소금 통후추를 살짝 뿌린 후 나무주걱으로 서너번 뒤적이고 3. 야채를 팬의 한쪽으로 밀고, 밑간한 고기를 넣고 뚜껑 덮은 후, 10번으로 1분 가열 4. 뚜껑을 열고 고기를 뒤집고 야채도 뒤적이고 뚜껑덮고 10번으로 30초 가열 (고기두께가 1cm일 경우 1분 가열 후 뒤집어서 30초 2cm일 경우 2분 가열 후 뒤집어서 1분 3cm일 경우 3분 가열 후 뒤집어서 1분 30초) 5. 완성된 고기와 야채를 미리 준비해 놓은 샐러드 야채에 덜어내고 소스뿌려 마무리 소스 : 올리브유 , 발사믹 각각 1작은술 다진양파, 씨겨자 ,파이토믹스레몬 각각 반작은술 ❤새우 소면말이 튀김 재료 : 푸로틴,새우,삶은소면,소금,후추,방울토마토,어린잎채소 껍질 벗긴 새우에 소금,후추 간 한뒤 푸로틴 묻히고 삶은 소면(너무 오래 삶지 않도록)을 감아준뒤 인덕션 튀김모드 180도에 노릇해지도록 튀기기 소스 : 마요네즈 4T, 머스타드 1T, 파이토믹스레몬2T, 다진양파 1T, 다진피클 1T, 파슬리조금 ❤얼그레이 티케이크 재료: 달걀 4개, 물 4큰술, 포도씨유 4큰술, 꿀 4큰술, 설탕 4큰술, 홍차 우린 물(진하게) 1큰술, 홍차가루 1큰술, 박력분 100G, 베이킹파우더 1작은술 1. 볼 2개 준비하고 A볼에 달걀4개 흰자머랭내고 2. B볼에 달걀노른자4개, 물4T, 포도씨유4T, 꿀 4T, 설탕 4T, 홍차진하게 우린물 1T 잘 섞어 주고, 박력분100g, 베이킹파우더 1t, 홍차가루를 체에쳐서 잘섞어준다. (이때 완전히 연노랑색이 될때까지) 3. B에 A를 2~3번 나누어넣고 살살 칼반죽하고 4. 쉬폰틀에 반죽을붓고 바닥에 탕탕쳐서 공기를 빽주고 5. 대형프라이팬을 팬요리 170도로 예열해서 쉬폰틀넣고 돔형뚜껑을 덮고 팬요리 170도, 40분간 굽는다 6.다 구워지면 쉬폰틀을 거꾸로 엎어 식힌다음 칼로 분리한다 #이주연#암웨이#퀸요리