Deux baguettes au levain à la maison. Recette de pain au levain facile ! скачать в хорошем качестве

Deux baguettes au levain à la maison. Recette de pain au levain facile !

Recette pour deux baguettes sur levain à la maison • Farine Trad t65 250g • sel: 4g • Levain liquide: 100g • Eau TB75° : 140g • Pétrissage: frasage 3min / repos 20min / finir pétrissage • Pointage: 3h à température ambiante • Laisser encore 8h 5°c • sortir la pâte et laisser remonter a 17° environ • division a 240g et mise en forme • façonnage • Apprêt: 45 min 23° • Cuisson: 25min à 250° • Ressuage sur grille. CAP boulanger en ligne : https://www.boulangerie-pasapas.com/p... o Abonne toi :    / boulangerie pas à pas   #boulangeriepasapas #levain #levainbakery #homemade #boulangerie #bakery #baker Acheter mon livre : https://amzn.to/3djEoe7 Retrouvez tout mon matériel: https://iboulange.fr/collections/a-la... Comment faire deux baguettes sur levain à la maison? Recette de pain au levain facile ! ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Youtube:    / fabcot   o Instagram :   / boulangeriepasapas   o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepa... o Facebook :  / boulangerie-pas-à-pas-355694464977712   o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Petit matériel de boulangerie : 🔆 Ma pierre de cuisson: (taille 38x30x1,5) https://amzn.to/3mZMxZU 🔆 Tapis de cuisson réutilisable: https://amzn.to/3xVoRez 🔆 Mon thermometre Testo106: https://amzn.to/3ngAcAZ 🔆 balance de précision: https://amzn.to/3HCdNHE 🔆 Lame de boulanger: https://amzn.to/3zKMA3m 🔆 Moule à pain de mie: https://amzn.to/3Hwg9aO ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulanger... code promo -15% : PASAPAS15 Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected] ➼ Mes vidéos recommandées: o Température de base:    • La température de base en boulangerie (ver...   ________________________________________________ 00:00 présentation 01:02 la recette pour deux baguettes sur levain maison 02:48 le pétrissage à la main pour deux baguettes sur levain maison 06:17 faire un rabat pour deux baguettes sur levain maison 09:03 diviser son pain pour deux baguettes sur levain maison 10:08 le façonnage du pain pour deux baguettes sur levain maison 12:30 la mise au four du pain pour deux baguettes sur levain maison 13:18 la scarification du pain 15:00 dégustation du pain et débriefing ________________________________________________ o Abonne toi :    / boulangerie pas à pas   A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez